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[好菜推荐] 家有考生,千万别错过这道菜,常吃提高记忆力!记得牢考得好!

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猪MM  发表于 2019-5-26 21:07:56 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭
马上就要到毕业季啦,不论是小升初、初升高、还有高考生都要抓紧冲刺啦!家里有考生的话,各位母亲可要费点心思了,孩子埋头备考,无心吃饭导致营养不良是很正常的事。但是绝对不可以放任他不管,近些年在考场上晕倒的案例不在少数!考试没有考好还把身子搭进去了!家有考生,千万别错过这道菜,常吃提高记忆力!记得牢考得好!
猪尾巴相信有很多人都没有吃过,一般印象里煲汤都用的是猪蹄,觉得胶原蛋白丰富,营养高,但殊不知,猪尾巴才是营养价值最高的。
香菇花生烧猪 3.jpg

By xiaoduo
配料:
猪尾巴 500克、干香菇 40克、花生米 150克、姜 1小块、蒜 6瓣、干辣椒 3个、精盐 适量、红烧酱油 适量、花椒 几粒、食用油 适量、料酒 适量、冰糖(可不放) 1小块
烹饪步骤:
1.干香菇提前泡发好。这个量不是绝对的,喜欢吃多放一点也没关系。我一般是先泡发半小时左右,然后把水倒掉,把香菇洗干净。然后再放水泡,这样泡香菇的水就可以利用,拿来烧菜煮汤了。


2.泡好的香菇挤干水,装盘备用。第二次泡香菇的水不要倒掉,后面烧菜用。


3.花生米提前浸泡2小时。


4.猪尾巴一般市场超市卖的就已经烧好毛了,买回来把烧焦的部分用清洁球刷干净,洗干净,剁块就好。


5.猪尾尖部分骨头软好剁,靠近身体部分还是挺硬的,剁的时候注意安全。


6.锅里放适量水,冷水倒入猪骨,烧开,焯下猪尾块,直到全部变色。


7.焯好的猪尾捞出来。


8.准备好姜、蒜和干辣椒,微辣。喜欢吃辣的可以最后放几个小米椒。


9.焯猪尾的水倒掉,洗干净擦干,烧热,加入适量油,倒入姜蒜爆一下。


10.倒入猪尾,油煎至微焦,这样才香。


11.猪尾略带焦香后倒入香菇翻炒,加入一勺料酒,一小勺盐,翻炒一两分钟。


12.倒入花生米,再翻炒一两分钟。


13.加入适量水完全没过所有料(包括泡香菇的水),一小块冰糖。糖可以用来提鲜,这块稍微大了点,最后有点偏甜,不喜欢的可以不放。盖上锅盖,大火焖烧五分钟。


14.将猪尾等转入电饭煲,加几粒花椒。花椒是去猪腥味,没有放一个八角也可以。电饭煲用煮汤功能焖一个小时左右。这期间就可以炒其他菜或做其它事了。这里用砂锅会更好吃一些,但是砂锅得人看着,不然容易糊锅,不如电饭煲方便。


15.焖好的猪尾,再倒回炒锅收汁。先尝下咸淡,不够味再加点盐。


16.加点红烧酱油调色,一点就好。我这个就是不小心倒多,颜色太黑了。


17.最后汤汁收得差不多了就可以装盘了。


烹饪小贴士:
1、猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸的贡献很大。
2、猪尾巴中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
3、猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。
你学会怎么做了么?


最赞回复

猪MM   楼主| 发表于 2019-5-26 21:08:16
猪尾巴好吃
点赞 点赞(25) 靠妖 靠妖(22)

猪MM  发表于 2019-7-18 11:30:01
到你的~~贴吧收藏~~~我的发言~`找
点赞 点赞(19) 靠妖 靠妖(15)
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