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[投诉] 你在超市里买的牛排,可能是用胶水粘的!!

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  发表于 2019-5-22 09:13:33 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭
北青网
超市里各种牛排琳琅满目,常常看的人眼花缭乱,价格昂贵的有,而平价的也不少。




在网上,也总能看到一些打折促销的低价牛排。







那这些低价牛排到底有没有猫腻呢,最近有人去暗访了一下。
你以为你看到的牛排是整切的一片,但你有想过这些牛排可能是用胶水粘的吗?
没错,在一家市场里,记者问如果粘牛排用哪种胶比较好,对方推荐了一种效果最好的卡拉胶。




这个胶的主要作用就是保住水分,把水锁住,这样煎的时候水分不会跑出来,牛排也不会变小,吃的时候也更劲道。







记者说他想要把碎肉粘起来,卖家一听就很懂,马上说 " 对对对,然后用保鲜膜一卷,一切 "," 我去送货的很多家店都这么做。"




临走时记者还问一句 " 会不会做出来很散的 ",店家很笃定的说 " 不会的 "。
那这种胶是怎么粘牛排的呢?
回去之后记者做了个实验,记者从市场买来了 30 一斤的碎牛肉。




然后开始调和买回来的添加剂。
用记者的话来说,这种添加剂有种过期奶粉的味道。




接下来往里面加水,搅拌成粘稠状




搅好后,这东西就像米糊一样。




同时,往肉上也撒些添加剂,生肉混着酸奶的味道,简直不要太酸爽。




重要的步骤来了,把碎肉铺平刷上胶状物




用保鲜膜卷好,再塑形







静置 6 小时后放冰箱冷冻一晚上




肉已经变得很硬了
开切




切下来的肉和牛排看起来几乎没有差别,就算放到水里解冻也不会散开。







而且煎好后的牛排味道也不错,原本记者买的是牛腩肉,但因为加了添加剂反而更嫩了。




了解了假牛排的制作过程,记者来到了超市,找到了一个懂行的人。
这人说超市里的牛排种类很多,拼接牛排不少。




像这种包装袋上配料表很多的,就是深加工的拼接牛排。




而原切牛排配料上就只有牛肉一项。
牛肉有没有加工过,就看他的配料,有除了牛肉之外各种添加剂的,那就是重组牛排。
重组牛排大多都是那种包装比较好的,而且事先用调料腌制好了。
而原切牛排基本就是整块牛肉的原始样子,没有过多的包装。




重组牛排指压后的凹陷不能立即恢复,而且表面摸起来会比较滑,比较粘手。
从纹理和筋路上也能看出来是不是重组牛排,原切牛排的纹理很自然,一条连着一条,而如果杂乱无章,找不到头绪的,就是重组牛排。
原切牛排的肉与筋是一丝丝相连的,而不是全部断开的。
在吃的时候也要注意,因为原切牛排内部的细菌总数不高,所以不必加热到熟透," 五到八分熟 " 就可以吃,但重组牛排内部容易滋生细菌,所以必须要煎到全熟才能吃。
如果是自己不小心买到了重组牛肉还好,起码煎到全熟再吃也不会有太大的问题。
可关键是现在的很多店里用的牛排都是拼接的,但菜单上还写着三分熟、五分熟 ...




长沙非常有名的 " 金牛角王 " 西餐厅就存在这样的情况。
他们店里主推澳洲牛排、金牛排和儿童牛排,价格分别是 72 块、62 块和 52 块。
工作人员说三种牛排肉质一样,是纯正的原切牛排。
记者来到牛排的供应源头,发现供应到餐厅的牛排成本每片只要 10 块多。




而且店家口口声声的原切牛排,却被发现有明显的拼接痕迹。




(部分信息源于:橘子资讯、财经大调查)
记者带着牛排去湖南出入境检验检疫局进行检测,检测结果显示,里面检测出了鸭肉成分。
这种用各类烂肉拼接成的牛排,腌制后刷上料,煎好后卖给顾客,完全能达到以假乱真的程度。
顾客花高价吃的却是垃圾肉,如果再没有煎熟,那不知道会吃进去多少细菌,身体又能不能受的住。
所以说,不管是在买牛排还是出去吃饭的时候,都一定要擦亮眼睛,别图便宜买那些来路不明的牛排,也别花冤枉钱去吃烂肉。如果发现店家的牛排成分可疑、以次充好,就马上举报,绝不能让这些无良的商家存活下去。

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   楼主| 发表于 2019-5-22 09:13:58
你们想想牛肉都要45一斤,超出这个价格你们觉得是真的吗
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   楼主| 发表于 2019-5-22 09:14:26
说真的,超市里卖的牛排真的很难吃,根本吃不出牛肉的味道,想吃牛排就买点牛里脊肉,切成片,用佐料腌一下,再煎着吃,你们试一下就知道差别了
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猪GG  发表于 2019-5-24 21:01:59
我说在超市买牛肉自己做牛排怎么都做不成那种味道和口感呢!原来人家是胶水拼接的!
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吃得苦中苦!享得福中福!恩怨分明真男人!能屈能伸大丈夫!

  发表于 2019-5-26 14:54:34
想做有钱人靠的不是领 工资,靠的是准料带给你们的 横财! 加 微 信;     zcaib555   有好 料不 要 钱 051期:【不服就干】4码中特【08.14.10.22】开:22中 052期:【不服就干】4码中特【17.29.02.38】开:02中 053期:【不服就干】4码中特【05.29.03.39】开:05中 054期:【不服就干】4码中特【03.34.19.39】开:34中 055期:【不服就干】4码中特【25.37.35.09】开:35中 056期:【不服就干】4码中特【18.37.35.09】开:18中 057期:【不服就干】4码中特【20.32.14.27】开:27中 058期:【不服就干】4码中特【01.20.31.43】开:00中 059期:【不服就干】4码中特??? 加 微 信;   zcaib555    有好 料不 要 钱
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