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[其他话题] 舌尖上的假期,时尚新娘寻找美食之旅

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猪MM  发表于 2019-4-8 10:26:35 |收藏本帖 |阅读模式
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上一期,爱酱带着大家游览了京都和奈良的樱花,赏樱怎么能没有美食呢?
现在
立刻
马上
跟着爱酱出发,去寻找日本赏樱季最应该吃的料理!
1
—京都—
说到日本美食,提到最多的就是怀石料理,怀石料理究竟是什么呢?
怀石料理是原为在日本茶道中,主人请客人品尝的饭菜。形式为“一汁三菜”(也有一汁二菜)。
怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品,高档怀石料理也耗费不菲。
怀石料理现已不限于茶道,成为日本常见的高档菜色。
怀石料理发祥于关西 ,而京都则是保留茶文化和古文化最完备的地方。来到京都,怎能不去品尝地道的怀石料理呢?
怀石料理并无菜单,一般都是由店家根据当季食材制作,价格越高的套餐,食材越高级。米其林三星餐厅的怀石料理价格大约在人均300RMB左右。
怀石料理上菜是有步骤的,需要用耐心等待。
先付け(Sakizuke,さきづけ)
开胃用的小菜,调味轻盈和质感清新。
八寸(Hassun,はっすん)
寿司与几道较小份的小菜组合
向付け(Mukouduke,むこうづけ)
季节性生鱼片
炊き合わせ(Takiawase,たきあわせ)
将蔬菜、肉、鱼等食材切小块闷煮
盖物(Futamono,ふたもの)
有盖食器装盛的食物,通常为汤,或茶碗蒸
焼物(Yakimono,やきもの)
季节性的鱼类烧烤
酢肴(Su-zakana,す ざかな)
以醋腌渍的小菜
御饭(Gohan,ごはん)、香物(Kou no mono,こう の もの)、止碗(Tome-wan,とめ わん)
水物(Mizumono,みずもの)
餐后甜点,蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。
怀石料理有一种魔力:虽然已经很饱了,还是忍不住吃掉放在自己面前的美食。
料理师们也会很贴心,把吃不完的米饭捏成饭团。
2
—奈良—
赏鹿是去奈良的必玩项目,因为和动物一起玩耍体力消耗太大,在奈良也吃很多也是一件常事……
茶粥
要说最具代表性的家庭料理非大和茶粥莫属了,奈良人经常说:“大和的早晨是从茶粥开始的”。
茶粥是将米和水、粗茶焙在一起煮熟,颗颗米粒都带着茶的清香。
早晨起床后,喝上一碗清清爽爽的茶粥,就像被打通任督二脉一般,整个人都神清气爽,耳目通明。
鹅白汤拉面
日本的拉面也是出了名的好吃,汤底是非常重要的元素。
严谨的日本人对汤底进行了极致地研究,光是白汤拉面就有好几种,乌鸡、鹅都是熬制好汤底的原材料。
白色的汤底看起来就醇厚无比,将汤送入口腹则是一天当中最幸福的时刻。由大鹅熬制而成的鹅白浓郁,面条Q弹,可根据个人口味选择热面或冷面。
吃完面之后,可以在浓郁的鹅白汤中加入蛋和米饭。在日本,这种吃法叫做“杂炊”,非常美味。
传统铁锅饭
在奈良公园看完鹿之后,饥肠辘辘地在公园周围四处闲逛,很容易就与铁锅饭不期而遇。
铁锅饭其实就是在铁锅中放入Q弹软硬适度的米饭,蟹肉、鸡肉、豌豆、香菇等多种海鲜与蔬菜,通过11道严格的工序仔细烹饪而成。
在享用铁锅饭的时候建议从中间的米饭开始吃,软软糯糯的。周围的米饭贴着锅边,煮久之后就变成了香香脆脆的锅巴。
因为每份饭都是店家现煮的,大家去的时候尽量避开用餐高峰期。
被美食填满的旅途可谓是幸福满满,每一次食物的咀嚼和舌尖上品尝到的美味都让人感觉人间是值得的。
每一道美食都值得回味,每一处的风景都是生命中的美好片段。
在春光明媚的时刻,忌丧,宜快乐;忌疲懒,宜出游;忌怠倦,宜享受。
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  发表于 2019-4-8 10:27:00
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猪MM  发表于 2019-4-8 10:41:13
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看了都好,想出国风景也很美。
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猪MM  发表于 2019-4-8 10:41:28
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