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[好菜推荐] 10道精选年夜饭菜谱,道道经典,寓意吉祥,请收藏

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猪MM  发表于 2019-1-8 10:36:17 |收藏本帖 |阅读模式
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一、五福临门(白灼五丸子)
需要食材:贡丸,鱼丸,胡萝卜,莴笋,鹌鹑蛋,西兰花,高汤,盐,水淀粉。
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做法:1.把所有食材清洗干净,用挖球器将莴笋和胡萝卜挖成球,将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。2.将西兰花掰成小块焯水,然后摆在盘子一圈。3.将贡丸,鱼丸,胡萝卜丸,莴笋丸一起放水里煮熟。4.将所有煮熟的丸子放在西兰花上。5.另起一口锅,放入高汤,盐,烧开,然后勾芡,煮浓稠之后将芡汁倒在丸子上,即可上桌。
二、三阳开泰(羊肉白菜汤)


需要食材:羊肉,白菜,萝卜,高汤,盐,胡椒粉,葱花,姜片。
做法:1.将所有食材清洗干净。2.白菜只要白菜叶,撕成小片,萝卜切片,羊肉切大块。3.将羊肉焯水去腥。4.将炒锅烧热,倒入油,放入姜片,葱花炒香,再放入羊肉煸炒。5.再放萝卜炒,两分钟后加入高汤。6.大火烧开之后倒入砂锅里,再炖半小时。最后五分钟的时候放入白菜,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。即可出锅。
三、团团圆圆(萝卜鸡肉酿)


需要食材:白萝卜,鸡胸肉,香菇,大葱,香菜,蛋清,生粉,料酒,白胡椒粉,盐,生抽,香油。
做法:1.把白萝卜去皮切成2厘米的小段,放锅里焯水,等萝卜变透明之后捞出。2.在萝卜的中间挖一个小洞,不要挖穿。3.将鸡胸肉剁碎,香菇切丁,打一个蛋清,放入生抽,生粉,料酒,白胡椒粉,搅拌均匀。4.将调好的鸡肉馅填充到萝卜上面的洞里,再稍微整理成丸子的模样。5.将萝卜和鸡肉馅放到蒸锅里蒸15分钟,放上香菜点缀,即可上桌。
四、年年有余(清蒸石斑鱼)


需要食材:石斑鱼,料酒,葱丝,姜丝,蒸鱼豉油,植物油。
做法:1.将石斑鱼清洗干净,在鱼身上划几道,倒上料酒,放上葱丝和姜丝腌制。2.把腌好的鱼放到蒸锅里蒸,蒸12分钟,再焖3分钟。3.取出蒸好的鱼,把盘子里多余的水倒掉,放上葱丝和姜丝,倒上蒸鱼豉油,浇上热油,就做好了。
五、和气生财(芋艿烧鸡翅)


需要食材:鸡翅中,芋艿,红黄彩椒,葱,香菜,姜,米酒,生抽,老抽,盐,白糖。
做法:1.芋艿洗净去皮,切成滚刀块,红黄彩椒切成菱形块。2.鸡翅中清洗干净,在两面各划上几刀,用料酒,姜丝,葱丝,食盐腌制。3.翅中腌制好之后,放到锅内煎,两面煎的微黄放入芋艿块,倒入老抽,生抽和米酒,撒上白糖,翻炒均匀。4.盖上锅盖,用中火烧20分钟。5.放入彩椒块,食盐,翻炒均匀,就做好了。
六、吉祥如意(手撕鸡)


需要食材:鸡,盐,油,姜,葱。
做法:1.将整只鸡处理干净,放到锅里,加入清水,姜片,用大火烧开后转小火15分钟。2.将抓的鸡放到冷水里冷却。3.取出鸡,将鸡肉和鸡骨头分离,将鸡肉撕成丝。4.将葱花放到碗里,撒上盐,浇上热油。5.把做好的葱油倒在鸡丝上。
七、荣华富贵(花菇乌鸡汤)


需要食材:乌鸡,花菇,盐,姜,枸杞,红枣。
做法:1.将乌鸡切块,放到锅里焯水,捞出。2.另起锅加入姜片炒香,倒入乌鸡块翻炒。3.乌鸡块炒出香味之后放入花菇一起炒。然后倒入适量的清水。4.放了枸杞和红枣,炖半小时。撒上盐,搅拌均匀。
八、鸿运当头(麻婆豆腐)


需要食材:嫩豆腐,肉末,豆瓣酱,辣椒油,姜片,蒜,葱,料酒,老抽,花椒粉,白糖,盐,水淀粉。
做法:1.将豆腐切成小块,肉末加料酒腌制。2.把锅烧热倒油,放入姜和葱爆香,放肉末炒变色。放豆瓣酱,辣椒油炒出红油。3.将豆腐块放到锅里,放入盐白糖,老抽,半碗水,翻均匀。4.煮开之后倒入水淀粉翻均匀,撒上葱花。
九、全家安康(烤蔬菜沙拉)


需要食材:番茄,洋葱,西葫芦,茄子,橄榄油,米醋,海盐,蒜末,奶酪,罗勒碎。
做法:1.将所有食材清洗干净,切成薄片。2.把切好的蔬菜片摆好,放进模具里。在蔬菜表面刷一层橄榄油,撒上蒜末,海盐,奶酪和罗勒碎。3.放进烤箱里,150度烤一个小时。4.取出摆盘。
十、硕果累累(水果拼盘)


需要食材:橙子,香蕉,圣女果。
做法:1.将圣女果洗干净,香蕉剥开,橙子表面清洗干净。2.将橙子底部切平,对半切开。香蕉切片,按图摆放。
过年讲究的就是好运,吃了这些菜,新的一年好运连连!道道经典,寓意吉祥,快来学学吧
转载自作者:beauty美食家

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麻婆豆腐
18571684059 发表于 2019-1-11 22:17:25 | 回复 | 点赞(4) | 靠妖(0) | 举报
坐个沙发
旧时光的旅行记 发表于 2019-1-8 11:14:09 | 回复 | 点赞(4) | 靠妖(1) | 举报

  发表于 2019-1-8 11:14:09
坐个沙发
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  发表于 2019-1-11 22:17:25
麻婆豆腐  
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