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[好菜推荐] 十分钟教你做出又麻又辣的沸腾鱼

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猪MM  发表于 2019-1-2 14:59:27 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭
【沸腾巴沙鱼片】
食材:巴沙鱼、豆芽、花椒、红绿辣椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、鸡蛋、麻油、料酒、淀粉
5.jpg
食材
1⃣ 巴沙鱼解冻, 用刀片成薄片,加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉抓匀。

巴沙鱼切成薄片




2⃣ 葱姜蒜切末、辣椒切段,豆芽焯水。


3⃣ 锅内倒入油,放花椒、葱段和红绿辣椒炒香,放入焯水后的豆芽翻炒,加盐和鸡精调味,炒香后盛出装入碗底。


翻炒豆芽


4⃣ 另起锅加少许油,先放葱姜蒜末炒香,接着放红绿辣椒、豆瓣酱适量、糖和生抽各一勺,锅内加水煮沸后,下入腌制好的鱼片煮熟即关火。
5⃣ 将煮好的鱼片和汤汁盛入碗中。上面放红绿辣椒、干辣椒、香葱末和花椒,再淋少许麻油,锅内倒油烧开后浇在上面即可。


出锅啦


Ps,这道菜我选用的是巴沙鱼,不但鱼肉鲜嫩而且处理起来也很方便,我会在最后淋上的热油里放一些花椒,这样菜的味道会更香哦。

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  发表于 2019-1-2 14:59:52
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