厦门小猪网

 找回密码
 新猪注册→

QQ登录

罗宾森中影星美影城每日排期 即刻建站-响应式营销型建站厦门小猪网商家认证申请指南
查看: 7958|回复: 1

[好菜推荐] 炒莴笋时,千万不要直接下锅,多加这1步,否则莴笋不爽口

[复制链接]


扫一扫,分享给小伙伴
猪GG  发表于 2018-11-9 11:05:03 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭
一些我们经常买着吃的喝的,很多美味其实我们都可以自己做,如果自己做就不用担心关于生产安全问题,特别是一些外边的饭菜,制作过程又不明化,我们也看不到,卫不卫生也不知道,担心这个的人很多,所以,提高自己动手做美食的实践能力很有必要。关注本文作者,能经常学到一些美味的制作方法,今天来看看给大家带来了什么吧。炒莴笋时,别直接下锅炒,多加这一步,莴笋又脆又嫩。


现在的人们越来越注重健康了,大家都知道,多吃蔬菜对身体好,莴笋营养非常的丰富,对身体有很好的食疗效果,可是很多人却在家里做的不好吃,尽管莴笋的做法非常多样,但是一般在家里,都是清炒莴笋和凉拌莴笋,再或者就是莴笋炒肉了。个人觉得还是莴笋炒肉比较好吃,可是每次炒出来,都感觉不到莴笋又嫩又脆的感觉,有的时候还会发黄,最近终于学了一招,赶快跟大家来分享。


那就以莴笋炒肉来做例子吧,先把猪肉清洗干净之后,切成片进行腌制,加入淀粉,料酒,生抽和盐,因为猪肉需要腌制的时间更久一些,用这个时间来切莴笋。


莴笋先冲洗干净之后削皮,削皮的程度直到用手摸着菜心,感觉不到粗的纤维,如果不消干净的话,吃到嘴里口感特别不好,还是要吐出来。然后将莴笋切成丝。很多人觉得莴笋切成丝就可以直接下锅了,但其实是不对的,在这里必须要加上一步,那就是莴笋丝要放在盐水中浸泡,浸泡五分钟之后捞出,盐水浸泡过后,莴笋丝的口感就会更加的香脆。很多人忽略了这一步,难怪炒出来的莴笋丝不脆不嫩不爽口。


接下来就是放油锅开始炒制了,先放适量的油,把猪肉炒至七分熟时后捞出,锅里留底油,爆香葱姜蒜辣椒,莴笋丝淋干水分后,放入油锅中翻炒,然后再把肉丝放进锅中,加入盐、调味料和鸡精,大火翻炒,临出锅前再放一勺食醋,这样可以保证莴笋不变色,一道香喷喷的莴笋炒肉就出锅了。




作为中华儿女,爱吃本来就是我们的本性,中国自古以来美食就多,对于这方面还是很有研究的,许多东西都能够被我们做出不同的花样,不知道你喜不喜欢小编今天介绍给你的东西呢?

最赞回复

猪GG   楼主| 发表于 2018-11-9 11:05:29
先用温水焯一下莴笋,马上放冷水中冷却,再炒肉,又脆又香!!!!
点赞 点赞(10) 靠妖 靠妖(7)
游客
您需要登录后才可以回帖 登录 | 新猪注册→

本版积分规则

厦门小猪

厦门小猪网成立于2005年9月,是厦门最具影响力的社交网络媒体,这里真实、快乐、而且温暖!联系我们:0592-3103362

手机版|Archiver|小猪网简介|联系我们|法律声明|诚聘英才|使用帮助|网友中心

© 2005-2016 小猪网版权所有 闽公网安备 闽公网安备35010302000247号 闽ICP备11008572号 增值电信业务经营许可证:闽B2-20110108

  

小猪APP 快速回复 返回顶部