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美味美观、简单易行的冰皮月饼不get吗?

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  发表于 2018-9-14 15:09:48 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭
近年来,身边越来越多人喜欢手工制作美食,不仅能享受过程的乐趣,而且拿去送人时也能让对方感受到满满的诚意,你是否也手痒了,谁还不是一个心灵手巧的小仙女呢?
今天,小编来介绍一个简单易操作的冰皮月饼,中秋将至,比起略有油腻感的传统月饼,这款冰皮月饼清新爽口,快来试试!
原料:糯米粉100克;粘米粉100克;小麦淀粉40克;牛奶350克;紫薯540克;手粉30克(筛后的糯米粉翻炒至微黄色);白糖50克;沈郎乡清香型山茶油25克
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步骤:第一步——所有粉称重放入一个盆内
      第二步——称好牛奶,糖,将白糖倒入牛奶,搅至无颗粒
      第三步——将粉筛进牛奶内搅成糊,过筛
      第四步——加入沈郎乡清香型山茶油,拌匀,上锅蒸25~30分钟(中间搅拌两次)
      第五步——紫薯蒸熟压泥过筛
        第六步——盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏一小时。
           第七步——准备馅儿料、手粉;冷却后的冰皮面糊与紫薯泥分成等份25克一个。
           第八步——紫薯面团粘在白面团上压开,紫薯面朝下,包入豆沙
           第九步——旋转虎口收紧,呈椭圆形
           第十步——模具倒入手粉与面团,按压成型,嗑出

           第十一步——刷去干粉,完成。
QQ截图20180913170843.png
   好了,可以动手尝试咯,为家人朋友送上一份爱心满满,独一无二的月饼吧。也许有人担心用山茶油做月饼会导致口味上的差异,但事实上,选用沈郎乡清香型山茶油,茶油经过脱味处理,不仅不会使口感变差,还能使月饼口感更绵密,营养更丰富,卖相更佳,尝试一下便知分晓。

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  发表于 2018-9-14 15:11:31
谢谢楼主的分享!
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