厦门小猪网

 找回密码
 新猪注册→

QQ登录

限免!黑带7段 合气道空手道!罗宾森中影星美影城每日排期 即刻建站-响应式营销型建站厦门小猪网商家认证申请指南
查看: 3577|回复: 5

[其他] 猪油,只有这一个好处

[复制链接]


扫一扫,分享给小伙伴
  发表于 2018-3-6 08:52:19 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭
来自小厦门App来自牛逼的小厦门App,猛击下载!

一碗简单的猪油拌饭,常常能使挑剔的美食家也潸然泪下。

对于中国人来说,儿时冰箱里的那一罐白花花的猪油,可能是必不可少的家庭美味。无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油,就能产生神奇的魔法。


猪油啊,你为什么这么香?

微信图片_20180306084019.jpg

油和油,都是不一样的。猪油有两大特点,一个是优点,一个是缺点。

优点就是,特!别!香!

在物质匮乏的年代,很多饭菜都会加点儿猪油提香。那满满的猪肉香,主要来源于一些微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。

即便是最普通的青菜,也能在猪油的陪伴下变得诱人起来,比如油渣小白菜,是真的很好吃啊!

  闻着香,吃着更香,大概是猪油最(唯)大(一)的优点。

至于缺点嘛,就是饱和脂肪含量太高。

猪油含有高达 40% 的饱和脂肪,看起来就像膏状那样滑润。饱和脂肪足够多,才能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一起,口感也会更加酥脆润滑。

知道千层酥是怎么做的吗?一层酥皮一层油哦。


猪油,真的不能多吃!

微信图片_20180306084027.jpg

这些年,网络上流传着很多关于“吃猪油更健康”的说法:

实验证明,植物油在高温下更容易产生致癌物,猪油则好很多。

以前人们吃猪油,心脏病少,现在大家都改吃植物油,心脏病反而多了,所以猪油比植物油好。

千万别信!猪油真的没那么神奇:

1. 烹调温度合理,用植物油就行啦

高温下,大多数植物油确实会产生不少有害物。但只要选择合适的植物油,例如橄榄油,并控制好烹调温度(少煎炸,多炖煮),就能够有效减少有害物。

2. 真想预防心脏病,少吃点猪油吧

现在人们吃得更丰富了,无肉不欢心宽体胖的人也多了。

虽然生活条件变好了、寿命延长了,但近些年的心血管疾病却越来越高发。这种结果和各种不健康的生活方式有关,但肯定不是因为改吃了植物油。

  各国的膳食指南都建议要减少摄入饱和脂肪。

真想预防心脏病,还是别用猪油做饭了,会吃下去很多饱和脂肪酸及胆固醇。
如果血脂本身就异常,就更要管住嘴,限制饱和脂肪。

如果拿猪油和多数普通植物油比一比,比如橄榄油饱和脂肪含量是 14%,而猪油是 40%……接近3倍了呢!

考虑到健康,猪油能少吃就少吃,非要吃的话……


最多能吃多少猪油呢?

微信图片_20180306084033.jpg

《中国居民膳食指南》中建议,饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。

帮大家算一下:普通成年女性每天大约需要 1800 千卡的热量,那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内;如果全部转换成猪油,那就是 50 克。

看起来配额还挺充裕的?

但是有饱和脂肪的,可不止猪油啊!很容易就超标了。

每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点,还有食用油等,都含有饱和脂肪。很可能还轮不到猪油上场,就远远超标了。

猪油拌饭、葱油饼、咸肉菜饭、八宝饭、猪油 / 油渣炒 XXX……不论甜点、咸的、荤的、素的,全都可以有猪油。

很多传统中式点心里,也是少不了猪油的,无论是层层酥脆的饼皮,还是细腻润滑的馅心:

咸鲜可口的蛋黄酥、花香浓郁的玫瑰饼、各式各样的月饼(云腿月饼在向我召唤!),萌萌哒汤圆……

总之,虽然猪油很香,但还是要告诉大家三个真诚的建议:

尽量不要吃猪油;
如果非要吃,反正不能多吃;
算了,你们开心就好。

来源:丁香医生
最赞回复

  发表于 2018-3-6 09:06:22
我默默的回帖,从不声张!
点赞 点赞(2) 靠妖 靠妖(3)

  发表于 2018-3-6 09:12:46
猪油虽香,少吃为佳!
点赞 点赞(2) 靠妖 靠妖(4)

  发表于 2018-3-6 09:13:07
适当的少吃一点,为了自己的健康。
点赞 点赞(3) 靠妖 靠妖(4)

  发表于 2018-3-6 09:13:30
良人未归 发表于 2018-3-6 09:12
猪油虽香,少吃为佳!

少吃,开心
点赞 点赞(2) 靠妖 靠妖(4)
[size=1][url=http://www.xmjim.cn/][color=silver]厦门婚纱摄影[/color][/url][color=silver] [/color][url=http://www.xmjim.cn/][color=silver]厦门婚纱摄影工作室[/color][/url][color=silver] 就找[/color][url=http://www.xmjim.cn/][color=silver]厦门咭米婚纱摄影[/color][/url][/size]

  发表于 2018-3-6 09:16:45
油渣炒小白菜,是真的很好吃啊!特喜欢
点赞 点赞(2) 靠妖 靠妖(3)
[size=1][url=http://www.xmjim.cn/][color=silver]厦门婚纱摄影[/color][/url][color=silver] [/color][url=http://www.xmjim.cn/][color=silver]厦门婚纱摄影工作室[/color][/url][color=silver] 就找[/color][url=http://www.xmjim.cn/][color=silver]厦门咭米婚纱摄影[/color][/url][/size]
游客
您需要登录后才可以回帖 登录 | 新猪注册→

本版积分规则

厦门小猪

厦门小猪网成立于2005年9月,是厦门最具影响力的社交网络媒体,这里真实、快乐、而且温暖!联系我们:0592-3103362

手机版|Archiver|小猪网简介|联系我们|法律声明|诚聘英才|使用帮助|网友中心

© 2005-2016 小猪网版权所有 闽公网安备 闽公网安备35010302000247号 闽ICP备11008572号 增值电信业务经营许可证:闽B2-20110108

  

小猪APP 快速回复 返回顶部