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[我爱厨房] 这菜又到了上市的季节,赶紧多买几把回家炒着吃,鲜香无比

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  发表于 2017-11-9 13:29:45 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭
一年一度又到了雪里蕻上市的季节,雪里红,也叫雪里蕻,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),我们俗称辣菜。雪里蕻的营养价值很高,它能解毒消肿,开胃消食,温中利气,早上逛市场的时候看到有许多卖菜的档口有它的身影,于是买了两把回来炒着吃,这清香的味道一上桌大家都说特别开胃。
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新鲜的雪里蕻一把,翠绿梗细长,闻起来有点淡淡的清香。
洗净后切碎,先把雪里蕻入热水锅里汆一下,因为雪里蕻切着有股辣味,需要汆烫一下也便于一会能快速炒熟。
汆过水的雪里蕻倒入篮子里拧干水份备用,另外再准备几个小米辣切碎,肉末因为不是特别多,也建议选择肥瘦均匀的用手剁较方便,剁成小粒肉末即可。
炒锅烧热后倒入小米辣和肉末翻炒煸出肉香。
接着把汆过水的雪里蕻倒入锅内,大火快速拌匀翻炒几下,使雪里蕻都沾上油份,雪里蕻比较吸油,建议肉末用些较肥的肉,能煸出更多油份。
待雪里蕻与肉末混合好后,加入适量食盐调味出锅。
好吃的雪里蕻炒肉末就完成了。
许多人也喜欢把雪里蕻制作成腌菜,做好的腌菜有淡淡的辣味,也是下粥送饭的小菜佳品。另外雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。
如此多功效的雪里蕻,又是非常好的保健蔬菜,当季的时候多买一些回家变着花样做着吃。

  发表于 2017-11-9 13:29:46
发帖辛苦了
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   楼主| 发表于 2017-11-9 13:30:08
最喜欢腌过的雪里蕻炒肉末,里面放点煮过的黄豆
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