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[我爱厨房] 如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹?

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  pig520 发表于 2017-5-18 15:49:17 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭

鸡蛋是人类伙伴最好的营养来源之一,因其含有大量的维生素,矿物质及人体所需的蛋白质。人而言,鸡蛋的蛋白质品质是最适合人体,其仅次于母乳。鸡蛋的吃法千变万化,是做美食的好搭档,鸡蛋羹就是其中的吃法之一,并且老少皆宜,因为很容易被消化。那我们就来介绍下怎么样做出爽滑细腻的鸡蛋羹。

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一 准备食材 鸡蛋 牛奶 白糖(个人口味喜欢偏甜,当然放盐也可以)

二 鸡蛋和牛奶混合往一个方向打匀,牛奶的量是鸡蛋的两倍或三倍,(牛奶用容器加热至温热在倒入白糖搅拌均匀)

三 鸡蛋重要的一步就是在搅拌均匀后一定要用漏勺把气泡漏出来,这样出来的成品才会表面光滑

四 漏好之后用保鲜膜包好,在保鲜膜的表面扎出一些小孔排气

五 一定要在水烧开后在放入蒸锅,否则到时蛋羹里面会出现蜂窝状,也会影响口感

六 加热时间中大火控制在十分钟即可出锅,食用时可以适当的加一些自己喜欢的调料,口感会更好哦!

温馨提示:几个重点更朋友们分享下,记得用温开水或问牛奶,这样出来会嫩一点,鸡蛋与牛奶的比例控制好,打好蛋液后记得使用漏勺虑掉空气,没有漏勺的就用筷子挑破气泡,记得使用保鲜膜,以免锅盖的小水滴滴到碗里哦!


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   楼主| pig520 发表于 2017-5-18 15:50:15
鸡蛋心好红,纯纯的土鸡蛋。
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  厦门海之声 发表于 7 天前
不错,多谢分享
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