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[我爱厨房] 手把手教你做麻辣水煮鱼,又嫩又滑的鱼肉,味道不比外面的餐馆差

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猪MM  poiiop 发表于 7 天前 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭

麻辣水煮鱼,听起来是不是就有点流口水,每次饭店是我必点的一道美食。麻辣诱惑只看颜色就已经不能自已。先上张成品图,好吃的不要不要的。

2.jpg

准备草条一条

把辅料都切好备用(葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、小红椒)

准备一瓶豆瓣酱

把豆芽洗干净等会用

把鱼切片!如图这样的

切片后,把鱼肉和鱼骨分开

加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时

把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。出锅后用盆子盛出!

倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了

盛上一半的干辣椒跟花椒待用

倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

倒入水煮开,放点盐

放入鱼骨头,煮10分钟

盛入刚才放豆芽的容器里然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。盛入刚才的容器

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

烧油,看到冒泡就行了

浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了

又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦


最赞回复

猪MM   楼主| poiiop 发表于 7 天前
主要不会切,那个刀功
点赞 点赞(0) 靠妖 靠妖(2)

  孤孤 发表于 7 天前
看的还行,做法上有点麻烦
点赞 点赞(0) 靠妖 靠妖(1)

猪GG  tgbnm 发表于 7 天前

猪GG  tgbnm 发表于 7 天前

  半岛倾城 发表于 前天 13:06
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