厦门小猪网

 找回密码
 新猪注册→

QQ登录

罗宾森中影星美影城每日排期 
厦门福德平家政服务有限公司
即刻建站-响应式营销型建站厦门小猪网商家认证申请指南
查看: 11407|回复: 4

[我爱厨房] 硬菜中的硬菜,学会了,让你在客人面前倍有面子

[复制链接]


扫一扫,分享给小伙伴
猪GG  发表于 2017-2-24 15:15:11 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭
2.jpg


脆臊干烧海参

材料:水发海参,猪肉、小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣,盐、味精、酱油、鲜汤

做法:1、把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。

2、另取净锅上火,先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香,掺入适量鲜汤并调家常口味以后,下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时,淋少许的香油便起锅装盘,最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。

干烧鲍鱼

材料:净鲍仔240克、笋丁、腊肉丁、老姜丁、芽菜、肉末、青豆、泡椒末、美极鲜、盐、味精、奶汤、香油、色拉油各适量

做法:1、把净鲍仔先入奶汤锅里煨15分钟,捞出来稍晾。

2、锅放油,先下泡椒末、肉末、芽菜、老姜丁和腊肉丁炒香,再下笋丁、青豆和鲍鱼仔,翻炒匀再掺适量的奶汤入锅,然后下盐、味精和美极鲜调好味,烧5分钟至自然收汁时,淋香油并出锅装盘。

干烧鱼唇

材料:鱼唇200克、猪五花肉粒50克、鲜冬笋粒、香菇粒各20克、芽菜15克、泡椒节20克、大葱节30克、洋葱粒10克、葱花5克、盐、醪糟汁、味精、白糖、老抽、胡椒粉、鲜汤、香油、色拉油各适量

做法:1、把干鱼唇涨发好以后,切成条备用。

2、锅里放色拉油烧热,下猪五花肉粒炒至吐油时,淋少许的老抽炒上色,待放入洋葱粒、泡椒节、大葱节和芽菜炒香后,掺鲜汤并放入鱼唇条、冬笋粒和香菇粒,烧一会儿再加盐、醪糟汁、白糖和胡椒粉调好味,待小火烧至汁将干时,淋香油便出锅装盘,最后撒些葱花上桌。

烧鱼翅肚

材料:鱼翅、鱼肚猪肉,红椒圈、青椒圈、芽菜、郫县豆瓣,化鸡油、化猪油、高汤、盐、鸡粉

做法:1.鱼翅和鱼肚分别涨发好,再把鱼肚切成粗丝待用。银芽投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放盘里垫底。另把猪肉末投入加有少许底油的锅里,炒成干香的猪肉臊子待用。

2.锅里放少许化鸡油和化猪油烧热,下鱼翅和鱼肚煸去水分,再投入红椒圈和青椒圈翻炒,随后加入猪肉臊子、芽菜和少许的郫县豆瓣炒香出色,掺少许高汤并加盐、鸡粉调好味,等汁水收干后,淋入香油便可出锅装盘。


最赞回复
爱厦门爱楼主
难以抗拒的温柔 发表于 2017-2-24 15:17:07 | 回复 | 点赞(13) | 靠妖(12) | 举报
厦门海之声 发表于 2017-5-15 17:32:25 | 回复 | 点赞(2) | 靠妖(1) | 举报
很好吃的样子
csdtxws 发表于 2017-7-28 11:35:19 | 回复 | 点赞(1) | 靠妖(1) | 举报

  发表于 2017-2-24 15:17:07
爱厦门爱楼主
点赞 点赞(13) 靠妖 靠妖(12)

  发表于 2017-5-15 17:32:25

猪GG  发表于 2017-7-28 11:35:19
很好吃的样子
点赞 点赞(1) 靠妖 靠妖(1)

猪GG  发表于 2017-9-1 09:37:37
厉害厉害
点赞 点赞(0) 靠妖 靠妖(0)
游客
您需要登录后才可以回帖 登录 | 新猪注册→

本版积分规则

厦门小猪

厦门小猪网成立于2005年9月,是厦门最具影响力的社交网络媒体,这里真实、快乐、而且温暖!联系我们:0592-3103362

手机版|Archiver|小猪网简介|联系我们|法律声明|诚聘英才|使用帮助|网友中心

© 2005-2016 小猪网版权所有 闽公网安备 闽公网安备35010302000247号 闽ICP备11008572号 增值电信业务经营许可证:闽B2-20110108

  

小猪APP 快速回复 返回顶部