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[其他] 立秋一定要吃这道菜,健康美味贴秋膘,老人小孩都爱吃

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  发表于 2018-8-7 21:21:34 |收藏本帖 |阅读模式
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有一种菜人见人爱,接近秋天尤其美味,猜猜是什么菜?没错,就是好吃的茄子!茄子中含有的龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等多种生物碱,被证实具有抗癌的功效,所以经常吃茄子,对身体是有很多好处啦。
俗话说“霜打的茄子”,立秋过后一定要多吃几顿茄子。平时我们做茄子为了让它的口感更好,经常会放很多油,不够健康。所以小编特意为大家找到了一道少油又美味的茄子煲的做法,让大家在享受美味和健康的同时,开开心心贴秋膘。小编亲自尝试过,非常美味,保证老人小孩都爱吃。大家赶快学起来吧~
茄子煲
3.jpg
By 日尝食食
配料:
茄子 2个、猪肉馅 500克、蒜 1头、葱 适量、豆瓣酱 2勺、酱油 2小匙、小米椒 适量、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.腌肉末,将肉末与盐、酱油,腌制20分钟。


2.锅内烧水加适量盐,茄子切条放入水中,煮开约2分钟。


3.捞出沥干备用。


4.锅内热油,倒入之前切好的葱姜蒜末,煸炒出香味。


5.倒入腌制好的肉末翻炒至变色,加两勺豆瓣酱翻炒均匀,关火。


6.将煸炒好的肉末,倒在焯好水的茄子上。


7.加半碗水,搅拌均匀,盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖至汤汁收干,约20分钟左右。


烹饪小贴士:
1、出锅之前再撒入适量蒜末,小米椒和葱花,能进行调味装饰,然后就可以出锅了。
2、吃茄子时最好不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。维生素B和维生素C是一对黄金搭档,维生素C的代谢过程中很需要维生素B的支持,所以带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,可能会导致中毒。
3、秋后的茄子有一点毒性,不建议吃,所以现在是吃茄子的最佳时间。茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分和微量元素。
秋天你爱吃什么?


最赞回复

  发表于 2018-8-7 21:21:37
抢坐沙发
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  发表于 2018-8-8 09:54:47
肉末茄子, 肉末太多 都见不到茄子了,茄子我还是喜欢单炒,吃的爽,夏天我喜欢喝苦瓜汤,一切都是浮云。
点赞 点赞(4) 靠妖 靠妖(6)
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猪GG  发表于 2018-8-8 10:06:08
健康美味贴秋膘
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猪GG  发表于 2018-8-8 10:06:27
何时才能结婚啊 发表于 2018-8-8 09:54
肉末茄子, 肉末太多 都见不到茄子了,茄子我还是喜欢单炒,吃的爽,夏天我喜欢喝苦瓜汤,一切都是浮云。

单炒,简单又快。
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猪MM  发表于 2018-8-8 16:05:41
感谢楼主分享
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猪GG  发表于 2018-8-9 09:49:44
今年夏天特别地热
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猪MM  发表于 2018-8-10 09:44:40
茄子也是宝啊,还可以抗癌还那么美味
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