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[我爱厨房] 7道最适合秋冬季食用的素菜美食,好吃又健康!

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猪GG  发表于 2017-10-27 09:44:31 |收藏本帖 |阅读模式
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栗子烧白菜
营养香糯
特色:这道板栗烧白菜,首先不说味道吧,光看颜色就知道味道肯定浓郁,尤其是板栗,又香又糯,怎么吃都觉得不够。
食材:生板栗200克、白菜帮子5片、红椒半个、白糖一小勺、姜片数片、老抽少许、盐适量、水淀粉适量、香油适量
做法:1、生板栗洗净,白菜只要菜帮子,红椒半个2、板栗放水里加适量糖煮熟,约10分钟3、板栗煮熟以后把白菜切条,红椒切丝4、锅里放适量油烧热,放入菜帮子大火翻炒至表面出现一点焦黄5、放入几片生姜一起翻炒6、菜帮子炒蔫了以后放入煮熟的板栗一起翻炒7、加入少许糖8、加入少量老抽上色,翻炒均匀9、加入红椒翻炒一下10、加入适量水淀粉勾芡11、最后浇上一点香油即可,香菇烧板栗强肾健骨,延缓衰老
特色:气血双补、益智补脑。栗子性味甘温,号称肾之果,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效,尤其适合秋冬季节实用。对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。食材:板栗 300g 、香菇 200g 、青椒红椒 各一个 、盐 1/2小匙、生抽 1小匙、老抽 1小匙、姜 2片
做法:
1、板栗剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用
2、锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水
3、水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟
4、大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可
小贴士:
1、栗子最好用先蒸后烧的方法,这样不但栗子味香,而且容易入味
2、栗子本身有甘甜味,所以无需额外加冰糖。
西兰花炒蘑菇
口感清爽自然,营养健康
特色:西兰花:和胃、补脾、强筋骨;口蘑:补虚、健脾、宣肺止咳。食材:口蘑、西兰花、胡萝卜、姜做法:1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝片 2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用3、锅里热油,爆香姜4、接着放入口蘑翻炒5、调入少量盐,加快口蘑出水6、蘑出水后,大火不断的翻炒收汁7、待汁收干,调入生抽8、接着放入西兰花和胡萝卜同炒9、拌炒均匀后,调入少许盐即可
香辣豆腐
豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒
7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了
干煸杏鲍菇
用料:
杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
1、准备原料
2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
3、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃
4、微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分
5、干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片
6、锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可
7、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
8、锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
10、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了
11、这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉
12、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
香菇酱炒豆腐黑木耳
快手菜懒人必备
特色:香菇酱中菌菇类本身的鲜味中带点开胃的辣味,两面煎过的豆腐吸饱了这些味道,真的是简单快速出美味。
食材:豆腐、泡发的黑木耳、香菇酱、生抽、糖
做法:
1、准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。
2、锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎。
3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
4、倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
5、加入大约饭碗小半碗水。
6、盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。油泼茄汁金针菇口感丰富,超下饭
特色:非常喜欢这个菜的味道,酸甜开胃,全家人都喜欢吃。超极下饭~
食材:金针菇、杭椒、红辣椒、番茄酱、食盐、糖、蘑菇精、植物油、水适量
做法:
1.准备食材
2.将金针菇清洗干净,去掉底部,青红辣椒切碎,蒜切末
3.锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味4.加入番茄酱,煸炒出红油
5.倒入适量的热水
6.将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、蘑菇精
7.将煮熟的金针菇盛到碗内
8.将青红辣椒放在金针菇上面9.换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油,油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可
编后语:
您喜欢什么素菜?对我们有何建议?吃素几年了?吃素前后身心发生了什么变化?您家有素宝宝吗?可在下方发表评论,欢迎点击关注,每日持续更新,愿更多人加入素食之旅,阿弥陀佛!
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负二代 发表于 2017-10-27 09:45:42 | 回复 | 点赞(0) | 靠妖(2) | 举报
gzshunda11 发表于 2017-10-27 15:27:55 | 回复 | 点赞(0) | 靠妖(2) | 举报

  发表于 2017-10-27 09:45:42
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  发表于 2017-10-27 15:27:55
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