厦门小猪网

 找回密码
 新猪注册→

QQ登录

美之钻珠宝-告别老旧千足金!罗宾森中影星美影城每日排期 即刻建站-响应式营销型建站公司注册 代理记账 商标注册厦门小猪网商家认证申请指南
查看: 3828|回复: 5

[我爱厨房] 蛋白和蛋黄,哪个更营养?鸡蛋的健康吃法看这里......

[复制链接]


扫一扫,分享给小伙伴
猪GG  仔仔麻麻 发表于 2017-6-1 09:36:26 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭

鸡蛋是最日常的食材了
便宜、耐存放、做法多样
营养也不错

不过~蛋白和蛋黄
你知道哪个更有营养吗?
一天能吃几个鸡蛋?
什么样的人不适合吃鸡蛋呢?
今天小编就和你聊聊鸡蛋的那些事儿~

蛋白里都是蛋白质?
蛋黄里都是脂肪吗?

这其实是个误解~


图/Shutterstock.com

很多人都有这个误解,还有不少朋友为了补充蛋白又怕吃进太多脂肪,都选择只吃蛋白扔掉蛋黄。

但事实上
蛋黄中的蛋白质含量比蛋白还要高!

蛋白水分比较多、蛋黄比较干,蛋白中约含 11.0% 的蛋白质,而蛋黄中含 17.5%。

拿一枚普通大小的鸡蛋来说↓↓↓
蛋白,大概有 3.8 克蛋白质
蛋黄,大概有 2.5 克蛋白质
而且蛋白和蛋黄中的氨基酸组成比例以及其它营养成分的量,近乎完美,很容易被人体利用。

蛋黄高脂肪、高胆固醇
不能吃?
微信图片_20170601092800.jpg

图/Shutterstock.com

但是
蛋黄中却有其他不错的营养物质

蛋黄中有磷、钙、铁等矿物质。那些脂溶性维生素,如维生素 A、D、E、K 以及绝大部分的 B 族维生素,主要都在蛋黄中。有益于视力的叶黄素和玉米黄素,有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱,也都在蛋黄中。

胆固醇听起来可怕
其实也是人体需要的营养
目前国内外营养界都认同,吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大,已经不再限制胆固醇了。
而控制血脂,是要靠整体上的均衡饮食、适量运动,甚至必要的药物治疗,单靠不吃蛋黄,作用极其有限。
blob.png
所以,虽然蛋黄不及蛋白质地软嫩、口感细腻,但如果只吃蛋白不吃蛋黄,有点不划算咯~

全蛋营养好
一天吃几个?哪些人要少吃?

蛋黄好还是蛋白好?
答案其实很简单:都吃,最好。
微信图片_20170601092807.jpg
图/Shutterstock.com

烹调时尽量选择少油、低温、暴露在空气中时间短的方法。没错,煎炒蒸煮炖等各种做法中,营养保存最好也最省事儿的做法,就是水煮鸡蛋啦~

建议每日一个全蛋的人

一天可以吃两三个的人
对于健康成年人来说,如果喜欢吃鸡蛋,一天吃上两三个鸡蛋并不会有什么大问题。
高血压、高血糖、高尿酸也可每日一个
微信图片_20170601092815.jpg
图/Shutterstock.com

但是有两类人
就需要额外留意了↓↓↓
对鸡蛋过敏的人
鸡蛋是世界卫生组织认定的八种导致人类过敏的食物之一,多见于 3~5 岁以下的婴幼儿。
blob.png
如果有过过敏史,就应该躲开鸡蛋,以及各种含有鸡蛋成分的食品。
胆囊炎患者
胆囊炎患者必须限制胆固醇摄入,可以吃点蛋白,但尽量少吃蛋黄,同时还要注意少吃太过油腻的食物,如肥肉、炸物、酥皮点心等。

这些朋友不妨选择富含膳食纤维和豆固醇的豆制品,作为膳食蛋白质的主要来源。


蛋,是好食材
但求能吃得美味又健康~




综合整理自丁香医生、健康头条及网络
最赞回复

  命中之劫 发表于 2017-6-1 09:38:57
我只看看不说话。。。
点赞 点赞(3) 靠妖 靠妖(4)

猪GG  XMLCGQCYX 发表于 2017-6-2 16:07:51
鸡蛋确实是个好东西
点赞 点赞(4) 靠妖 靠妖(0)

猪GG  海风168 发表于 2017-6-4 11:21:31
鸡蛋是个营养品....
点赞 点赞(3) 靠妖 靠妖(2)

  吊死扶伤 发表于 2017-6-17 17:13:04

猪MM  生活与态度 发表于 2017-6-26 15:12:45
每天早上一份鸡蛋饼
点赞 点赞(2) 靠妖 靠妖(1)
游客
您需要登录后才可以回帖 登录 | 新猪注册→

本版积分规则

厦门小猪

厦门小猪网成立于2005年9月,是厦门最具影响力的社交网络媒体,这里真实、快乐、而且温暖!联系我们:0592-3103362

手机版|Archiver|小猪网简介|联系我们|法律声明|诚聘英才|使用帮助|网友中心

© 2005-2016 小猪网版权所有 闽公网安备 闽公网安备35010302000247号 闽ICP备11008572号 增值电信业务经营许可证:闽B2-20110108

  

小猪APP 快速回复 返回顶部