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[我爱厨房] 几道简单易上手的家常菜,味道超级赞!

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猪MM  丫儿飞飞 发表于 2017-3-30 09:18:57 |收藏本帖 |阅读模式
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「牛肉丝炒茶树菇」

用料:

牛肉、茶树菇、色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖

做法:

1.逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。

2.调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀,放入冰箱冷藏入味。

3.茶树菇(新鲜的)去根和杂质,清水冲洗干净沥干待用;蒜切片、姜切丝,葱切碎待用。

4.腌好的牛肉在炒之前,调入少许食用油,拌匀。炒锅里油烧至九成热,下牛肉,快速翻炒,至牛肉变色盛出。

5.锅里留底油,爆香姜蒜。

6.倒入茶树菇,翻炒至断生,下牛肉,调入生抽、蚝油,翻炒均匀,撒葱花,出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓,无需盐和鸡粉。

「蒜蓉粉丝娃娃菜」

食材:

娃娃菜300克、豌豆粉丝50克、食盐3克、食用油适量、蒜蓉120克、红椒5克、蚝油20克、生抽10克、白糖6克、鸡精5克

做法:

1.豌豆粉丝用温水泡软,然后捞起装盘上。

2.娃娃菜切成同等份,然后放入锅中焯1-2分钟捞起。

3.蒜头剁成蒜末。

4.炒锅热油,将蒜蓉爆香,后加入食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精炒匀。

5.娃娃菜放入在粉丝面上,然后将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上。

6.菜盘上锅,大火开锅后,再中火蒸8-10分钟。

7.出锅后,淋入上些热油和放上红椒丝即可。

「油焖春笋」

食材:

春笋300克、油适量、盐2克、香葱3根、鲜酱油5克、老抽3克、糖1勺、白胡椒粉适量

做法:

1.用刀的平面将春笋拍破,再切寸段,放入沸水中焯水3分钟捞出备用。

2.香葱切段。

3.锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香。

4.倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖。

5.翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟。

6.汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

「猪肝炒青椒」

食材:

猪肝250克、青椒2个、蒜头1瓣、花生油10克、盐4克、生抽2勺、沙茶酱适量、料酒2勺、生粉1勺、清水50克

做法:

1.猪肝买回来,浸泡一会,洗干净,切片。

2.放入2克盐、生抽、生粉、料酒抓匀。

3.再放入半勺沙茶酱,再抓匀,腌10分钟。

4.青椒洗干净去籽,切成自己喜欢的大小,拍好蒜头备用。

5.再放入青椒,翻炒至变色。

6.再放入2克盐,少许清水翻炒断生后盛出装盘。

7.在锅中放入猪肝翻炒至变色。

8.倒入余下的清水炒熟猪肝后,连汁一起淋到青椒上即可。


最赞回复

猪MM   楼主| 丫儿飞飞 发表于 2017-3-30 09:19:15
油焖笋也不错,现在正是吃笋季节
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猪MM  看你哪儿跑 发表于 2017-3-30 09:19:40
第一道最好吃
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  厦门海之声 发表于 2017-5-11 10:40:15

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猪MM  10.冄13.號 发表于 2017-5-12 16:56:54
好美味啊
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猪MM  羙厊 发表于 2017-5-12 16:59:02
第二道可以嘗試一下。
点赞 点赞(7) 靠妖 靠妖(7)

  厦门海之声 发表于 2017-5-15 17:12:21

猪GG  XMLCGQCYX 发表于 2017-6-12 17:33:27
不错,看着好有食欲哦,我都饿啦
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猪GG  15622085108 发表于 2017-6-16 15:25:15
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  吊死扶伤 发表于 2017-6-17 17:05:53

猪GG  csdtxws 发表于 2017-7-28 11:26:28
很好吃的样子
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