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[我爱厨房] 红烧肉,你觉得怎样做才好吃?

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  西米弯刀 发表于 2017-1-3 14:33:00 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和48万厦门本地网友一起晒美食晒宝宝晒婚纱,找娘子找房子找乐子。 新猪注册 已有账号?点击登录 关闭

红烧肉做法

1、选肉:肋条肉上成之选。现在在超市能买到还算不错的五花肉就已然很满意了,不敢再吹毛求疵的妄想,这要是乡下人自家养的猪,那该是何等的香郁,整道菜等于成功了一半,此话一点都不夸张。

2、配料:八角2个、花椒15粒、洋葱一个、大蒜1整头、冰糖、盐、一瓶啤酒。

3、一斤多肉,切成麻将大小正方块,根据个人喜好,用加过料酒的冷水浸泡片刻,此时烧一锅水,待水开,把肉放入烧滚5分钟后取出,用温水冲洗。

4、上色:炒糖色。小火,锅内少许油,倒入大概50g冰糖,慢慢翻炒至熔化,然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握,大家可以炒到颜色有变化就行。倒入肉,使之均匀上色。

5、加入以上配料,除了盐之外,烧开后盖上锅。

口感香浓、甜润、少许的汤汁和肉与米饭相配,好吃极了。


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看得流口水了
那片海那个人 发表于 2017-1-3 14:56:39 | 回复 | 点赞(17) | 靠妖(11) | 举报
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32号娶我好不好 发表于 2017-1-3 14:36:31 | 回复 | 点赞(9) | 靠妖(12) | 举报
好。
厦门海之声 发表于 2017-5-15 17:46:50 | 回复 | 点赞(0) | 靠妖(2) | 举报

  32号娶我好不好 发表于 2017-1-3 14:36:31
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猪MM  那片海那个人 发表于 2017-1-3 14:56:39
看得流口水了
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  厦门海之声 发表于 2017-5-15 17:46:50
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