自己做的美味PIZZA，附方子
最近迷上做批萨，哈哈，家里没地方放烤箱了，用微波炉做的，昨晚的这个，饼底先在平底锅里黄油烤过的[em125][[i] 本帖最后由 gillian3600 于 2008-8-7 11:30 编辑 [/i]] 看看拉丝效果，好吃啊[em132] 芝士和饼底，黄油，培根是TB上买的，下次要去麦德龙买，会比较便宜，但是有的东西好像要一大包才卖的，有没有TX去买过？ 上面的好想很丰富! [em114] 好想吃哦``` 上面放了培根，双汇的熏烤肠，菠萝，洋葱，青椒[em120]
下次要做海鲜的，虾仁，鱿鱼，蟹肉棒[em102]
照片手机拍的，没拍好，下次要用单反好好留个影[em104] 看起来很好吃、
[em103] [em103] 呵呵，味道是不错[em104] 9寸算起来成本二十几块，必胜客现在9寸都至少要六十几了，贵呀 LZ好厉害啊..好想吃,分一口撒 看起来好好吃哦，LZ，用微波炉就可以做到吗？ 什么时候我也可以试一下呀 想要做的MM。我可以把方子贴出来，有人用平底锅都可以做的[em127] [quote]原帖由 [i]猪能[/i] 于 2008-8-6 14:57 发表 [url=http://www.xmpig.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2836892&ptid=255390][img]http://www.xmpig.com/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ好厉害啊..好想吃,分一口撒 [/quote]
下次做了通知你哈 [quote]原帖由 [i]叶子果果[/i] 于 2008-8-6 17:31 发表 [url=http://www.xmpig.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2838569&ptid=255390][img]http://www.xmpig.com/images/common/back.gif[/img][/url]
看起来好好吃哦，LZ，用微波炉就可以做到吗？ [/quote]
连和面的方法一起给你，我是直接买饼底的，比较方便
“必胜客的饼胚的制作原料只有：色拉油，发酵粉，普通的面粉，没有加入什么黄油，很简单。
必胜客的发面过程是这样的，以一个面团为例：
1、色拉油，面粉，发酵粉,水搅拌
2、揉好后盖保鲜膜在面团上静置10分钟。
3、机器压面饼。咱们可以改为擀面杖使劲擀2次后用手上下，左右各抻一次，抻到铁盘大小就行。抻面的作用是饼饼的中间薄，饼边厚。
4、饼盘里刷油，可以稍微多一些，然后把抻好的面饼放在铁盘里转动一下，使饼饼底部完全沾到油，饼饼表面最外一圈刷油，盖盖发酵。随时观察发酵的情况，因为必胜客有专门的发酵柜。咱们自己在家只要觉得面团发起来就行。这时就可以放在冰箱的冷藏室了。
另：我认为JM们只要知道；面团膨大－－－冷藏－－－－刷油就可以了。必胜客的标准步骤是这样的，但是我昨天试验的时候面团已经发的不错，没有必要放在饼盘中再次发酵，我就直接放烤盘冷藏了，最后做出来也很棒。这里冷藏的时机完全取决于饼饼的发酵情况。
发的好直接冷藏备用。
发的不好放在饼盘中再次发酵，然后冷藏备用。这里可以借助烤箱，微波炉等加热加快发酵。以眼见膨胀起来就行。
或者直接在外发酵，觉得发的不错再装入烤盘中冷藏备用，都可以的。JM们自己选吧”
关于放料超级罗嗦一下吧：1、所有的料最好把水份最好控的干一些
2、放料的顺序为：酱－底层cheese－肉－菜－玉米－黑橄榄－上层cheese（一般比底层的少，9寸为20克就行）－入烤箱
3、饼胚在看到一定的膨胀后不用在饼底扎出小洞，必胜客在做簿饼的时候才需要扎洞放出空气，防止饼烤出后有大包，厚饼不需要。关键是膨胀后需要盖盖放在冰箱的冷藏室1个小时后再用，保证饼的品质
这个方子是转别人的，批萨酱就是洋葱和蒜头剁碎，锅里放一点黄油，炒一下，放盐，糖，黑胡椒粉和番茄萨斯，有批萨草也放下去，我是没有。没有黄油就用食用油就可以了 微波炉我用烧烤档，刚好我们微波炉送的那个烤盘是9寸的[em127] 好好吃的样子，可是看那方子，好象挺复杂的。。。 [quote]原帖由 [i]德比[/i] 于 2008-8-7 11:35 发表 [url=http://www.xmpig.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2843718&ptid=255390][img]http://www.xmpig.com/images/common/back.gif[/img][/url]
好好吃的样子，可是看那方子，好象挺复杂的。。。 [/quote]
我觉得主要是和面复杂，所以直接买饼底，其实味道也很不错的，上面的东西就是一层一层扑上去烤，然后最上面的芝士再铺上去考一次就OK啦[em125]
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