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锋猪 发表于 2008-8-5 02:30

泡 椒 凤 爪

泡叫风抓
泡椒凤爪

[所需材料]

材料：大凤爪数个配料：山海椒、花椒调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量

[烹饪过程]

1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

7、装盘。

[备注]

1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

[[i] 本帖最后由 锋猪 于 2008-8-5 02:42 编辑 [/i]]

羙、厊 发表于 2008-8-7 15:25

有些輔料不知道上哪買吶。

锋猪 发表于 2008-8-8 00:26

[em121] [em121] [em121]

基本在超市 和药店就可以买到了！

傲雪冰霜 发表于 2008-8-8 10:39

好辣，好吃！[em111]

suaige 发表于 2008-8-8 19:19

买现成的[em100]

czq153 发表于 2008-8-9 15:34

[em121] 泡椒！
那不是闽南人能吃的！
太辣了

zhubaobao1 发表于 2008-8-13 04:42

很喜欢吃这个啊

喜欢明发欢乐星KTV里面的泡 椒 凤 爪
12元一盘``````

joy307 发表于 2008-8-13 14:25

味道素相当滴不错啊！！！

[em97]

nayals 发表于 2008-8-14 11:41

买着吃得了
方便也不贵

小土豆熊 发表于 2008-8-14 16:07

我自己也会做，哈哈，味道不错

zzbbl 发表于 2008-8-14 16:47

我自己做估计就不是那味道了~呵呵

yangmei 发表于 2008-8-18 14:50

注意了

注意了，要吃自已做，别到处乱吃。
料在农贸市场就有，自已做，不过你们不会zuo盐水，[em133]

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