厦门小猪社区 » 吃喝玩乐 » 纯白色粽子

琮琮 发表于 2008-7-20 16:03

纯白色粽子

[em103] 外面卖的粽子都是黑色的，其实真正的传统的粽子是白色的哦，粽子的味道不应该是浓重滴，反而应该是清淡可口滴。
看见个不错的美食dir网，好东西，贴上来大家一起分享（以下信息转载自dir生活网）
材料：白糯米、黄香汁、盐、卤肉、冬菇、栗子、粽叶、草绳。
做法：1、黄姜去皮和香茅切碎加些水用搅拌机打碎，过滤后取汁水，用来浸泡淘洗过的糯米。约半小时后沥干水分，加少少盐拌匀待用；
      2、五花肉用开水锅(放些姜葱段)煮熟捞起，切成小块。白锅中倒入少许生油，加入适量的白糖，小火炒成焦糖色后，转大火倒入五花肉块上色，放入蒜、干葱、姜、香叶等炒香，倒入黄酒转中小火焖煮半酥即可加盐调味装起；
      3、小冬菇洗后用卤肉汁浸入味；栗子用开水焯过；粽叶和草绳用开水煮过后洗干净沥干水分。
      4、取两片粽子叠起把头尾尖剪去，叶子两端往里折呈立斗状，先加入三分之一的糯米，再码入冬菇、卤肉和栗子，然后加剩下的糯米份量，一手握粽子，另一手盖上粽叶往下包实折紧，取一草绳在粽子中间捆两圈后打个结即可。为方便拿取，多留粽子上草绳的长度，几个几个一起打个结。简单快捷法，用高压锅煮，水要没过粽子，大火上气后转中小火半小时即可出锅。
     水煮的粽子没有蒸的颜色金黄，一般天然的颜色都是水溶性的，但是粽子依旧有黄香味。喜欢泰式味的，糯米中可加少许椰浆，馅料换成鸡肉。粽子好吃，可不能贪嘴，特别是肠胃不好的朋友，要警记！吃肉粽子时，泡上一杯自己喜欢喝的茶，如普洱茶、山楂茶等，又可解腻又可帮助肠胃消化！（

旋转ing 发表于 2008-7-20 16:06

浓重?。。。。不会啊，那才有味道咧~~o(∩_∩)o...

1015x 发表于 2008-7-20 16:59

哇，包的好漂亮[em119] [em119] [em119]

joy307 发表于 2008-7-20 17:31

粽子的粽子！！！！！

自个包的吗？

琮琮 发表于 2008-7-20 18:27

[quote]原帖由 [i]joy307[/i] 于 2008-7-20 17:31 发表 [url=http://www.xmpig.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2691223&ptid=244913][img]http://www.xmpig.com/images/common/back.gif[/img][/url]
粽子的粽子！！！！！

自个包的吗？ [/quote]

不是，是网络上下的，不过我最近还真有想做东西的欲望[em102] [em102]

嘟げ嘟 发表于 2008-7-20 22:11

貌似很好吃．．．．．．

joceline 发表于 2008-7-21 12:46

吃不习惯厦门的粽子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[em119]

还是家乡的红豆粽，蜜枣粽，瘦肉粽比较好吃~~~~

icanbaby 发表于 2008-7-21 18:03

我奶奶做的就是这样的。。  很好吃。

小小燕燕 发表于 2008-7-28 09:54

偶们家包出来的也是这样滴，
吼，好谗啊

ioridon 发表于 2008-7-28 10:31

[em144] 这是 纯白色的么`~~？lz忽悠人吧！[em142]
[em153] 纯白色的，像雪一样！

小白杨 发表于 2008-7-28 16:25

[size=4][color=blue]这不是纯白色吧……[em138]
我家里的就是这种颜色[em155] [/color][/size]

波的妙 发表于 2008-7-28 18:10

放姜好吃吗[em108]

飘摇风 发表于 2008-7-28 18:13

哪有卖啊?

恍惚之间 发表于 2008-7-28 20:46

口水ING~~~~~~~~~~~~~

错爱 发表于 2008-7-30 16:15

不会吧，这样都能

锋轨迹 发表于 2008-7-30 16:16

哇...好好吃呀.[em132]

yochisakura 发表于 2008-7-30 17:50

偶家那个才叫纯白色，就是糯米，没有馅

爱的单车 发表于 2008-7-30 18:16

看着我都要流口水了

小蕾 发表于 2008-8-20 15:45

想念家里的粽子

nayals 发表于 2008-8-20 15:56

感觉纯白的粽子是没有馅的吧！
我很喜欢吃烧肉粽呢！
黄则和 吴再添 都不错啊
各位ZZ还知道哪里的肉粽好吃吗？

草莓艾艾 发表于 2008-9-8 17:38

我们家是加沙茶辣炒米，很好吃啊，不过包花生啦，板栗啦，我就不吃了，不爱软的硬的一起吃

zzbbl 发表于 2008-9-8 17:44

看那肥肉我就不敢吃了

查看完整版本: 纯白色粽子