喝茶,配什么?
一壶好茶、一首好歌、一个休闲的下午、三两个知己好友[size=10.5pt][font=Times New Roman],[/font][/size][font=宋体][size=10.5pt]欢聚畅谈……此等良辰美景，茶食又怎能缺席呢？[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]精致味美的茶食让众多“爱茶之士”情有独钟，百吃不厌。茶食味美，又富含营养。现在流行的“审美疲劳”用于茶食之上也不例外，繁多如星的茶食也同样让人感到“选择疲劳”。挑选合适的茶食，在品茶谈笑中也能收获一份健康。而对于喝茶吃什么的问题，茶人们也有各种观点。[/size][/font]
[b][font=宋体][size=16pt]观点一：部分茶食会侵夺茶的正味[/size][/font][/b][b][size=16pt][font=Times New Roman]
[/font][/size][/b][font=Times New Roman][/font][font=宋体]古人品茗，一般不提倡使用茶食，明·钱椿年《茶谱·择果》说：“茶有真香，有佳味，有正色。熟点之际，不宜以珍果香草杂之。”文字中还特别点明，柑橙、杏仁、木香等会侵夺茶的香气，牛奶、荔枝、枇杷等会侵夺茶的正味[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]柿饼、杨梅、橘子等会侵夺茶的颜色，所以都不宜。如果一定要茶果，只能使用经过特别加工的核桃、瓜仁、枣仁、榄仁、栗子、银杏等干果。[/font]
[font=Times New Roman][/font][b][font=宋体][size=16pt]观点二：茶食可以化解茶多伤胃的问题[/size][/font][/b]
[font=宋体]茶成为普通饮料后，便有了茶多伤胃的问题，于是用茶配化解。到了[/font][font=Times New Roman]19[/font][font=宋体]世纪中叶，英国维多利亚时代的贵族妇女也开始流行喝下午茶和吃含糖的点心。[/font]
[font=Times New Roman] [/font][font=宋体]如果自饮或邀两三位亲朋好友品茗，闲聊久了，感到单调无聊，取几样茶食配茶很正常，并且可果腹，还可防茶醉，并且口味也多元化，尤其是在茶楼里，炒货、干鲜果、蜜饯、糕饼、甜食、点心等，咸、酸、甜、苦、辣，五味俱全，因人而异，食者自便。[/font]
[font=Times New Roman] [/font]
[b][font=宋体][size=16pt]观点三：茶食虽好，确不能贪多[/size][/font][/b]
[font=宋体]一项有关“中式点心营养素含量”调查发现，大部分中式点心的脂肪总量、饱和脂肪和钠的含量偏高；但钙质和食用纤维的含量则普遍偏低，容易引致慢性疾病，如肥胖、肾病、骨质疏松等，看来茶食虽好，却不能贪吃。[/font]
[font=Times New Roman][/font][b][font=宋体][size=22pt]如何挑选茶食[/size][/font][/b]
[b][font=宋体][size=16pt]关键一：特色风味[/size][/font][/b]
[font=Times New Roman][/font][font=宋体]各地的特色风味称得上是一种土方饮食文化，它们极受营养专家的好评和美食人士的追捧，好比亘古不变的真理，经历过时间与人类的验证后沉淀下来，成为经典。[/font]
[font=Times New Roman][/font][font=宋体]比如扬州的茶点名气就不小，其特点是制作精湛，香甜酥脆。千层油糕呈半透明[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]嵌着红绿丝[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]薄薄一块千层糕分为[/font][font=Times New Roman]64[/font][font=宋体]层[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]每层之间夹有糖和油[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]咬上一口[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]糯软润口。翡翠烧卖，皮薄如纸，馅心碧绿，胜似碧绿，胜似翡翠，上面点缀着少许火腿茸，吃上一口，醇香利口。[/font]
[font=Times New Roman][/font][font=宋体]比如扬州的茶点名气就不小，其特点是制作精湛，香甜酥脆。千层油糕呈半透明[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]嵌着红绿丝[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]薄薄一块千层糕分为[/font][font=Times New Roman]64[/font][font=宋体]层[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]每层之间夹有糖和油[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]咬上一口[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]糯软润口。翡翠烧卖，皮薄如纸，馅心碧绿，胜似碧绿，胜似翡翠，上面点缀着少许火腿茸，吃上一口，醇香利口。[/font]
[font=宋体]茶点中最负盛名的当然是那三丁包子。它造型美观，有褶纹[/font][font=Times New Roman]32[/font][font=宋体]道，清晰犹如刀刻，皮薄绵软[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋体]鸡丁、笋丁、肉丁，此谓三丁，配以湖虾子、鸡汤烩制成馅心，尝一口，甜咸适中，油而不腻，其味鲜美而爽口。据说乾隆六下江南，曾特地到富春喝早茶，吃了三丁包子，当场御笔题写“天下一品”四个字。[/font]
[b][font=宋体][size=16pt]关键二：营养均衡[/size][/font][/b]
[font=宋体]食品健康机构研究发现大部分中式点心的钙质含量偏低，因挑选钙质含量较高的食品，例如奶类制品（低脂或脱脂奶、芝士等）、豆腐和绿叶蔬菜，以确包吸收足够的钙质，降低患上骨质疏松症的风险。茶点过后，还应进食足够的水果和蔬菜，吸收食用纤维，帮助改善肠胃健康，以及减低患上癌病的风险。[/font]
[font=宋体]特别喜欢吃中式茶点的人，应尽量避免进食单一茶点而导致营养失衡，专家建议；可选择含有丰富复合碳水化合物及低脂肪的中式茶点为主食，例如蒸肠粉和包点；每次进食半碟青菜，不加酱油为佳，以摄取足够的信用纤维；碱蒸点含有较高的脂肪和钠；减少吃煎炸叉点，以免摄取过量脂肪和热量；避免饮用汤饭或汤粉面中的汤水。[/font]
[font=Times New Roman][/font][b][font=宋体][size=16pt]关键三：因茶而异[/size][/font][/b]
[font=宋体]茶食种类繁多，都极其可口，究竟取哪一样茶食配茶呢？确实难倒一些人。内行人说，其原则是：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”大意是说，以甜的茶食配绿茶，酸甘类的茶食配红茶，咸碱类的茶食配乌龙茶。[/font]
[font=宋体]在厦门当地话中为“饼当茶配”，甜饼和茶，二者相辅相成；当丰足的甜味开始威胁人们的健康与健美的时候，是茶化解了甜腻的威胁；而甜饼配上略带涩感的青绿茶，又可增添茶汤的润感。在厦门，许多健康老人的早餐都是热青茶加馅饼。[/font]
[font=宋体]当然茶食的选择可以因茶而异。绿茶配布丁，红花配山楂，或是普洱配饼干，只能是“萝卜白菜，各有所爱”了。[/font]
[b][font=宋体][size=22pt]创意小点心[/size][/font][/b]
[b][font=宋体][size=14pt]凉果：[/size][/font][/b][font=宋体]肚子不饿的时候配茶吃，一般配大杯普洱茶。[/font]
[b][font=宋体][size=14pt]栗一烧：[/size][/font][/b][font=宋体]嘴馋时都爱嚼上几块，配着铁观音工夫茶，口味浓淡相宜。[/font]
[b][font=宋体][size=14pt]巧克力：[/size][/font][/b][font=宋体]一个人的时候，泡一大杯单丛浓茶，吃几片巧克力，既美味又解饿。[/font]
[b][font=宋体][size=14pt]烧鸡翼：[/size][/font][/b][font=宋体]适合三五朋友聚在一块时候，一人一杯红花，盛意浓浓。[/font]
[b][font=宋体][size=14pt]拿手乌梅：[/size][/font][/b][font=宋体]据说女人每天吃上三枚乌梅有养颜之效。[/font]
[b][font=宋体][size=14pt]向日葵饼干：[/size][/font][/b][font=宋体]每次吃上一两块就容易犯腻，茶能解腻，刚好成互补。[/font]
[b][font=宋体][size=14pt]瓜子：[/size][/font][/b][font=宋体]喝点热茶，嗑嗑瓜子，也会上瘾的。[/font]
[font=楷体_GB2312][size=7][color=red]想了解更多请点击图片[/color][/size][/font]
[url=http://shop34791631.taobao.com/][img]http://f18.yahoofs.com/users/485b1623z1c37a1e5/dc3b/__sr_/4aa3.jpg?phImiaIBYq1Q8v2a[/img][/url][font=宋体]三丁包子[/font][url=http://shop34791631.taobao.com/][img]http://f18.yahoofs.com/users/485b1623z1c37a1e5/dc3b/__sr_/4305.jpg?phImiaIBlLy8carz[/img][/url]厦门馅饼
[url=http://shop34791631.taobao.com/][img]http://f18.yahoofs.com/users/485b1623z1c37a1e5/dc3b/__sr_/144c.jpg?phImiaIBgvCAGx0I[/img][/url][font=宋体]千层油糕[/font]
[[i] 本帖最后由 w77520562 于 2008-7-2 21:18 编辑 [/i]] 老板，你发的这是什么啊？[em119] [em119]
我的答案：喝茶要配茶杯和茶碗，还有茶叶！[em120] [em120]
老板，你发的这是什么啊？
刚才没做好[em127] 没看明白，不知ZZ在说什么 最好的茶配是？ 说话！
草木本有心
又是周末，轻松散漫的氛围在空气中蔓延着，在他人的繁华时刻，我却只想赶回家，泡上一盏茶，在香气馥郁中享受难得的空闲时光。最近迷上了素有“茶中之王”美誉的“大红袍”，单这名字便足够吸引我。
有关“大红袍”的来历，流传着许多神奇的故事。有的说，这株茶树生于悬崖峭壁，人们无法攀登，于是有位茶农便专门驯养了一只猴子没，让此猴子穿着红衣登上悬崖，采下芽叶，制成香茗，故称“大红袍”。还有的说，清代有位县官，得了一种病，虽广求四方名医，均无法治愈。后来，天心寺有位和尚采得此茶，制好后送给县官，此茶味极美，县官只饮数次，病即痊愈。县官请来僧人，问何处得此仙茗，僧人告之。于是，县官便亲临茶崖，将自己的红袍披在茶树上，并焚香礼拜。后来便称此茶为“大红袍”。
我个人比较倾向与第一种说法，想象在一片绿色中，一抹灵动的红带来一捧香茗，这香茗一定也是有着令人着迷的味道。
迫不及待地冲上一泡，汤色金黄明亮，香气清高，啜一口，滋味鲜醇，果然不愧为“茶中之王”，想这小小的茶树，朝可得旭日之沐浴，午有岩石遮阴挡阳，终年可得一线山泉滴灌，品这茶香，恨不得变作一棵茶树。
在朋友看来，不过是一个茶杯，一只壶，美好的周末，不去逛街不肯约会实在是“不能理解”。不是爱茶之人，她怎能体会这陷在茶中的幸福呢？端起茶杯坐在窗前，看窗外一排排的夜光灯，有时能够忽然想起黑白照片上的样貌，甚至还能哼上两句童时的歌谣；有时会想起地下通道里卖唱的哪个少年，不知今天他又要奏哪首曲子。有时只是呆坐，看对过的老头悠闲散步的身影；看那个总是头发凌乱、满脸焦躁的主妇；看那些淘气的小坏蛋又在捉弄那只可怜的野猫……林林总总这么些。每次泡上一壶茶，端起茶杯，总是能够听到生活的回声，体味到它化不开的余味。茶香满室的是时候，生活的每个转过的身影都那么容易捕捉，远远地望着就仿佛能够看到水池里还未盛开的花苞，想起棉花糖那种逐渐丰满的甜，听到爆米花那种渐渐喷香的脆。
交错而过的时光，能够那么轻易地摊开一幅画卷，我想都是这茶的功劳吧，如果非要解释缘由，那么就用“境由心造”这四个字吧，其实很早就有人给出了答案，“草木本有心”，又怎能不是“茶”呢？的氛围在空气中蔓延着，在他人的繁华时刻，我却只想赶回家，泡上一盏茶，在香气馥郁中享受难得的空闲时光。
最近迷上了素有“茶中之王”美誉的“大红袍”，单这名字便足够吸引我。
有关“大红袍”的来历，流传着许多神奇的故事。有的说，这株茶树生于悬崖峭壁，人们无法攀登，于是有位茶农便专门驯养了一只猴子没，让此猴子穿着红衣登上悬崖，采下芽叶，制成香茗，故称“大红袍”。还有的说，清代有位县官，得了一种病，虽广求四方名医，均无法治愈。后来，天心寺有位和尚采得此茶，制好后送给县官，此茶味极美，县官只饮数次，病即痊愈。县官请来僧人，问何处得此仙茗，僧人告之。于是，县官便亲临茶崖，将自己的红袍披在茶树上，并焚香礼拜。后来便称此茶为“大红袍”。
我个人比较倾向与第一种说法，想象在一片绿色中，一抹灵动的红带来一捧香茗，这香茗一定也是有着令人着迷的味道。
迫不及待地冲上一泡，汤色金黄明亮，香气清高，啜一口，滋味鲜醇，果然不愧为“茶中之王”，想这小小的茶树，朝可得旭日之沐浴，午有岩石遮阴挡阳，终年可得一线山泉滴灌，品这茶香，恨不得变作一棵茶树。
在朋友看来，不过是一个茶杯，一只壶，美好的周末，不去逛街不肯约会实在是“不能理解”。不是爱茶之人，她怎能体会这陷在茶中的幸福呢？端起茶杯坐在窗前，看窗外一排排的夜光灯，有时能够忽然想起黑白照片上的样貌，甚至还能哼上两句童时的歌谣；有时会想起地下通道里卖唱的哪个少年，不知今天他又要奏哪首曲子。有时只是呆坐，看对过的老头悠闲散步的身影；看那个总是头发凌乱、满脸焦躁的主妇；看那些淘气的小坏蛋又在捉弄那只可怜的野猫……林林总总这么些。每次泡上一壶茶，端起茶杯，总是能够听到生活的回声，体味到它化不开的余味。茶香满室的是时候，生活的每个转过的身影都那么容易捕捉，远远地望着就仿佛能够看到水池里还未盛开的花苞，想起棉花糖那种逐渐丰满的甜，听到爆米花那种渐渐喷香的脆。
交错而过的时光，能够那么轻易地摊开一幅画卷，我想都是这茶的功劳吧，如果非要解释缘由，那么就用“境由心造”这四个字吧，其实很早就有人给出了答案，“草木本有心”，又怎能不是“茶”呢？
武夷岩茶
[b][font=楷体_GB2312][color=#d56f2b]武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。[/color][/font][/b]
[font=楷体_GB2312][color=#d56f2b][b] 武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。[/b][/color][/font]
[font=楷体_GB2312][color=#d56f2b][b] 武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。[/b][/color][/font]
[font=楷体_GB2312][color=#d56f2b][b] 乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。[/b][/color][/font]
[url=http://shop34791631.taobao.com/][img=240,180]http://f18.yahoofs.com/users/485b1623z1c37a1e5/dc3b/__sr_/c1f4.jpg?phImiaIBrlFx86aK[/img][/url] [url=http://shop34791631.taobao.com/][img=240,180]http://f18.yahoofs.com/users/485b1623z1c37a1e5/dc3b/__sr_/2ea4.jpg?phImiaIBk46yflw_[/img][/url]
武夷岩茶简介
[b][font=楷体_GB2312][size=5][color=#c4573c] 武夷岩茶（习惯通称乌龙茶），是我国历代名茶中的上品，历经沦桑而不衰，迄今在国内外市场仍属佼佼者。[/color][/size][/font][/b] [font=楷体_GB2312][size=5][color=#c4573c][b] 独特的生态环境：武夷山在福建崇安县（现改武夷山市）东南十公里，四面皆溪壑，有三十六峰、七十二洞、九十九岩之胜。峰岩交错，翠岗起伏，峡谷纵横。九曲溪水碧绿清透，素有碧水丹山、奇峰怪石著称。山中气候温暖，无严寒醋暑之别，年平均气温在18℃以上。常年雨量充沛，岩泉渗流，云雾弥漫，相对湿度较大。土质为岩石风化后的砂砾壤土，结构疏松，酸度适宜。富含有机质和矿物质。茶和松、杉、竹、梅、仙桔、仙李、仙桃、仙荔、紫藤、橄榄、菊花、相思树等四季吐香的檀物，相依相偎，可见其气候之温暖和钟山川之灵享。[/b][/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=5][color=#c4573c][b] 武夷全山皆产茶，有岩茶和洲茶之分。生于山岩的称岩茶，品质特好。岩茶也有区别，真正的岩茶，生长在岩凹、石隙、石缝天然形成的“盆钵”里，或岩壑幽涧之两侧。形成岩岩有茶，非岩不茶。品质最著的为“正岩茶”，产于慧苑坑、牛栏坑和大坑口，号称三大坑。产于武夷山范围内，三大坑以外和九曲溪一带的，称“半岩茶”或称“小岩茶”，品质较逊。产于平地和沿溪两岸的，叫“洲茶”，其品质只能算一般了。四曲至六曲是岩茶集中产区。五曲有茶洞，“四山环翠……比天台之明岩更为奇娇也。”岩茶品种繁多，不下几百之众。各称也雅俗共赏，有“水仙”、“佛手”、“铁观音”、“不见天”、“不知春”、“瓜子金”、“过山龙”、“醉贵妃”等等。习惯上把岩茶品种依其品质的高低分为名丛、单丛奇种、奇种、高种四类。品质差距大.[/b][/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=#c4573c][b] 名岩区：仅指武夷山风景名胜区70平方公里内的茶园。包括传统的正岩、洲茶、部分半岩茶。约占武夷山茶园总面积的１０％左右。[/b][/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=#c4573c][b] 丹岩区：指武夷山行政区域内风景名胜区以外的所有茶园。包括传统的外山茶、部分半岩茶。[/b][/color][/size][/font]
优质成品武夷岩茶标准
[b][font=楷体_GB2312][size=4][color=#d54d2b]优质成品武夷岩茶标准[/color][/size][/font][/b][size=3][b] [color=#ff0000] 1、[/color][/b][/size][color=#ee3d11]形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。[/color]
[color=#ff0000][b] 2、[/b][/color][color=#dd4822]色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。[/color]
[color=#ee1111][b] 3、[/b][/color][color=#d54d2b]香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。[/color]
[color=#ff0000][b] 4、[/b][/color][color=#d54d2b]水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。[/color]
[color=#ee1111][b] 5、[/b][/color][color=#dd4822]滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。[/color]
[color=#ff0000][b] 6[/b]、[/color][color=#dd4822]冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香、九泡有余味。”[/color]
[color=#ff0000][b] 7、[/b][/color][color=#dd4822]叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。[/color]
最好的茶配是？ 说话！
要看个人的喜好了[em100]世界上最好喝的茶
也许是因为我曾经学过茶叶，加上现在从事的又是与茶叶打交道的工作，因此，常常有人会问我：“什么茶最好，这种最好喝的茶是什么样子？”我总是很认真地回答道，每一种好茶都有它独到的特点，你说是西湖龙井好呢还是洞庭碧螺春或者太平猴魁、武夷大红袍好呢？我们根本就分不清谁要比谁好，也就是说那些顶级的好茶之间并不具有可比性，应当萝卜青菜各有所爱，喝茶的人喜欢什么茶，那种茶就是最好的茶，无所谓谁一定比谁更好，更无所谓谁是最好的了。这样的说法，自我感觉还是有些道理的，提问的人听了也会点点头给予一些认可，但是他们的脸上总是要流露出一些失望的表情来，慢慢地我对自己给出的这种说法也开始有些怀疑了。我知道，要让自己猛然从原有的观念中走出来是件非常不容易的事情，所以，就把目光转向了其他人。周围的朋友中刚好也有一些号称对茶叶感兴趣的，于是就问他们，在他们眼里，什么茶最好喝。有人说是普洱茶，有人说是武夷岩茶，也有人说是太平猴魁。再去问原因，认为普洱茶最好的，说它里面有一种岁月的陈香，尤其是那些经由马背长途驮运的茶更是能从中喝出一种天地的灵气来；而认为武夷岩茶和太平猴魁最好的人，也说武夷岩茶有一股峥峥的岩韵，太平猴魁则有一股舍我其谁、满腔霸气的猴韵。
也是因为我的专业和工作的原因，不论是普洱茶还是武夷岩茶、太平猴魁或者其他什么好茶，我基本上都喝过一些。或许是感觉迟钝，尽管好茶喝得也不在少数，但始终没能喝出普洱茶中哪里有什么灵气，也说不出岩茶的岩韵和猴魁的猴韵到底在哪、都是些什么东西。不过，据一位朋友说，有些气功师在喝了普洱茶后，能够感受到一股真气在体内运行，我不会气功自然领略不到这种境界，甚至也没亲耳听哪个会气功的说过普洱茶能帮他打通七神六脉。至于岩茶的岩韵和猴魁的猴韵有人则告诉我，只有阅茶无数并且有了一定年纪以后才能品得出来。总之，不论怎样，他们总能设定一个标准将我排除在能品出好茶神韵来的人群之外。于是，我不得不武断地说，那些所谓的灵气和神韵都是些空灵的想象，其实并不存在，否则你拿出科学的证据来啊？
说到科学证据，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖、类脂、无机矿物质、维生素、萜烯类芳香物等等一大堆化学成分以及它们的含量就必须摆出来了，接着就要告诉你每种物质的含量在什么范围内、各物质之间的比例又在什么范围内，茶的品质才是最好的。我也算是个有点专业背景的人吧，听了上面这一大堆的东西都要打瞌睡，想想那些只想喝到好茶的普通消费者，这么一来，真是有些太为难人家了。更何况，即便是有着最佳的化学成分含量和比例，这样的茶喝起来口感也不见得就好。
那么，究竟什么样的茶才是最好的茶呢？翻开茶叶审评方面的书，有这样一些描述性的词：鲜爽、醇和、馥郁、鲜灵、幽香……这是我们现代人对好茶的描述。再看看古代人是怎么描述的吧。最熟悉的莫过于卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》了：
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
我突然明白为什么会有“茶不是用来喝的而是用来品的”这种说法了。什么样的茶才是最好的茶，最好的茶是什么味道？我说不出来，但是我已经知道了。这就像是赵州禅师说的“喝茶去！”
我们中国传统文化的表现形式中，无论是书法、绘画、篆刻还是音乐、建筑、武艺，他们的好都是要达到一种叫人知其妙而不知其所以妙的境界，他们的美都是要表现在神韵上而不在形式上，其最高的境界都不在于真实，而在于空灵，在于能给人留下无限的想象空间，要含蓄深沉、意味隽永，在连绵不绝的空灵世界中“得意忘形”，“妙不可言”！
现在，我终于开始理解为什么说太平猴魁有猴韵、武夷岩茶有岩韵了。当然，如果谁再问我什么茶最好喝，我也可以清晰地告诉他：世界上最好喝的茶是你喝下去知道它确实好，却说不出来它究竟好在哪里的茶，当然，你还可以通过它想到很多它之外的世界。不仅茶如此，水也如此。陆羽够大牌了吧，他曾经给天下的水分了好几个等次，列举了一大堆水，但是后人却不因为他是茶圣，又懂茶又懂水，就会记住他对天下水品的分等。反倒是“农夫山泉有点甜”更能让人们记住，而那不过是一个纯净水的名字。为什么呢？原因很多，但是《茶经》关于水的分类缺少空灵的想象应该说也是一个原因吧。
因此，茶商在宣传茶叶的好的时候，不妨在茶的神韵上多下点功夫，而不必在茶叶的各种内涵物上不断去解释。当然，好茶先决条件应该就是有着合格和合理的物质含量。
其实，如果单纯地从物质含量的角度来说，历史名茶不见得就一定要比一些非历史名茶好，但是人们就是愿意买历史名茶的账，而且还要原产地的，即使为此要花更多的钱和更多的精力，他们也乐此不疲。原因很简单，因为历史名茶里早已被前人赋予了丰厚的历史和自然的韵味！ LZ到底是在说茶还是茶配啊，看都雾煞煞、、、
路过、、、
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