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恍惚之间 发表于 2008-6-26 16:39

话说～ 面线糊～

泉州的面线糊是用鱼汤做汤底的
面线是采用细腻一点的 无论泡多久 都细滑
泉州面线胡的味道清淡甘甜 不放味精


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而厦门的是用大骨做汤底
面线比较粗。。不耐泡～ 会膨胀～
但是厦门面线胡口味较重～味精放很多...


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其实我们从图片上就能看出来了~

整体来说 泉州面线糊成本比厦门面线糊要高
我个人更偏向泉州面线糊
特别是当你喝多的隔天早上来那么一碗~
[em136] [em136] [em136] [em136] 啥都不说了~


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值得一提的还有猪血汤..
2块一大碗～
那味道~
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做平民挺好的~其实~ 皇帝未必能吃到这么好的东西~


再来说说....
泉州有名的[洪濑鸡爪]~
我每次南安的朋友回去的时候 总是叫他带2斤回来 死命啃~
味道不错~说实话~  而且直接吃 不用沾酱的~

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最后再说说    南安的 酸菜粉~
那次TNND 心血来潮跑南安 开了2个小时 兴致勃勃 想尝尝 所谓的什么正宗的酸菜粉
其实味道不咋地!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
在这次BS 下自己~  整个就一神经病跑那么远~吃一碗破粉~

xj9906234 发表于 2008-6-26 16:45

喜欢面线糊和锅边糊,锅边糊好长时间没吃了,好怀念啊

阿嘟 发表于 2008-6-26 16:49

不小心看到，顿感饥锇[em125]

wzq2115 发表于 2008-6-26 17:01

你发的图片怎么看也不像是泉州的啊

恍惚之间 发表于 2008-6-26 17:33

泉州的面线糊比较清~白一点...没那么油
我在网上 找不到图...
只能找相似的图片了...
但是猪血汤...就是那样的没错...

凌空飘 发表于 2008-6-26 20:01

汗。。哪位仁兄知道厦门这边有泉州的面线湖不？？
  好几年没吃到了。。。
流口水啊

波的妙 发表于 2008-6-26 20:06

都喜欢

都好吃

回味啊

恍惚之间 发表于 2008-6-26 21:17

好歹 版主给我加点分 鼓励一下我嘛。。。
郁闷~

老古董 发表于 2008-6-26 22:33

泉州的面线糊是不错，

老古董 发表于 2008-6-26 22:34

在厦门也有吃过，就是没有泉州的好吃

老古董 发表于 2008-6-26 22:35

不知道厦门哪有好吃的面线糊

恍惚之间 发表于 2008-6-26 23:28

厦门的面线糊就是那种味道的。。。。
看似相识，，，材料有差。。。

粉嘟嘟 发表于 2008-6-27 09:12

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阳光的味道 发表于 2008-6-27 10:25

面线糊看起来很好吃的样子！洪濑鸡爪在泉州买的好吃，在厦门买的味道好像差很多。。。

joy307 发表于 2008-6-27 11:08

鸡爪图片貌似不对。。。

[em113]

洪濑鸡爪，吃了十几年了。。。

恍惚之间 发表于 2008-6-27 12:02

那图示随意找的
大概也就那样的啦
把辣椒去掉就差不多了

洪濑鸡爪有名就是那个 怡庆‘不知道是不是这样说的’鸡爪～
怡庆酒楼家
以前特地到那去吃饭的
说实话
菜色不怎么样

新生鱼 发表于 2008-6-27 12:21

呵呵 我姑姑的店就是做面线糊的
在SM五楼 叫乐乎斋
觉得还不错
有去的话
可以去偿看看


好像做了广告 呵呵 [em125]

浩儿 发表于 2008-6-27 17:15

发现这个时间还没下班，不能看这些。等会儿忍不住了会把键盘给啃了！
[em126]

小芳猪 发表于 2008-7-1 21:56

我比较喜欢厦门的，泉州的吃了好几次，吃不到面线，感觉水太多了~
南安的洪赖鸡爪真的很好吃，但是我们厦门卖的味道差太多了

立夏 发表于 2008-7-2 21:08

没吃过洪赖鸡爪，面线泉州的吃过就是面少，味道很好。厦门的大肠味太浓了

小儒 发表于 2008-7-2 21:46

泉州的面线比较好吃。

VanPrincess 发表于 2008-7-2 21:51

不是很喜欢吃面线

但是以前吃过觉得好吃的面线是鸭肉面线

zxr520 发表于 2008-7-3 11:16

我是南安人！
每次回去！面线糊，海沥羹，酸菜面，还有鸡爪必吃！[em132] [em132] [em132]
厦门的面线糊根本不是面线糊叫米粉汤更合适！

zzbbl 发表于 2008-7-3 18:11

近期觉得面线湖还不错．

发芽的土豆 发表于 2008-7-4 10:51

口味真的不错，我每次去都会去吃两碗＋油条

peter6872686 发表于 2008-7-4 11:18

看了,馋得口水都留了满地..............

浪漫猪猪 发表于 2008-7-4 15:31

没吃过
可看了这个贴子,倒想去吃吃看

恍惚之间 发表于 2008-7-4 20:52

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当然要去吃看看啦。。。

linda08 发表于 2008-7-28 20:27

好怀念泉州的面线糊啊

瘋籹朲、 发表于 2008-7-29 00:16

钟楼那家、

有去都会去那里吃呢、

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