厦门小猪社区 » 吃喝玩乐 » 好玩 好吃 自己包饺子

xmyy 发表于 2008-6-15 20:25

好玩 好吃 自己包饺子

饺子好不好吃，全看馅调得好不好。
    饺子馅口味很多，自己搭配，但介绍两点，可能会让你的饺子味道更香。
    主料、辅料最好分开调料。
    很多蔬菜类辅料加盐后会出很多汁水，空掉水后味道不好，不空掉水又会让饺子不好包，其实这个问题很好处理，在调蔬菜辅料味道前，加入适量的油拌均，辅料看起来亮亮的就行，然后再加盐蔬菜就不容易出汁水了；
    肉泥调味之前加入葱姜汁：（一直就不喜欢葱 姜的味道，但不可否认它们都很香）葱（几棵）切段 姜（一大块）拍一下，放入一个碗里（不锈钢的最好），用刀柄捣烂葱姜后加入1/4碗的水浸泡十几分钟，浸泡后的葱姜汁先往肉泥里倒入部分拌均（这时就很香了），再倒入乘余的继续拌动，再加入两个蛋清拌均，然后在肉泥里加入自己喜欢的口味的调味品拌均，最后才加入辅料（根据自己的味道，我的另一半里有半斤韭菜、一根胡萝卜）

饺子馅，皮子是买的（自己做的饺子皮很厚，不好吃，还是买省事点，又好吃）

[[i] 本帖最后由 xmyy 于 2008-6-15 20:27 编辑 [/i]]

xmyy 发表于 2008-6-15 20:26

偶包的饺子，还有一个小包子

xmyy 发表于 2008-6-15 20:29

煮熟的饺子,香呀

小猪老婆 发表于 2008-6-15 20:32

不错，看起来很有食欲啊！改天我也来试试！[em127]

xmyy 发表于 2008-6-15 20:32

煮饺子里,把汁水有漏出来的先煮掉,拿着看外表干干的留着最后来.
剩余的饺子都是干干的,用保鲜盒装起来也不会粘在一起,放入冰箱里冷冻,想吃时再煮

厦门海天 发表于 2008-6-15 21:36

还真不错。。。看着挺想吃的。

xmyy 发表于 2008-6-15 21:56

我加的是海天酱油呀:titter:

阳光的味道 发表于 2008-6-16 14:52

看起来好好吃哦，很久没吃饺子了~~~

annie0621 发表于 2008-6-16 21:25

明天我也包饺子，自家包的就是好吃[em97]

seashadow 发表于 2008-6-17 06:35

看到就有食欲了
以前在家常做饺子

饼干人 发表于 2008-6-17 12:53

我很喜欢包饺子也喜欢吃哦。

小小燕燕 发表于 2008-6-17 17:20

我周末的时候也包了，一般也是外面买的皮

Yuki330227 发表于 2008-6-17 22:17

[em119] [em119] [em119] 看到水饺想起姐姐，

  以前跟姐姐一起常常包滴，喜欢什么馅滴就包什么馅滴，

姐姐包水饺，偶包灌汤包[em114]

zhengbiyu984131 发表于 2008-6-19 15:28

这饺子包得......[em125]

huazi 发表于 2008-6-19 18:40

学习了，下次注意。。。[em132]

鞔鞔 发表于 2008-6-20 10:13

好久没有自己做了
过俩天也来做

xmyy 发表于 2008-7-10 09:18

韭菜馅的饺子，千万别多多包，因为即使是放在冰箱里冰冻，韭菜隔夜了也会酸掉的
超市卖的韭菜水饺，不知道有没有添加防腐剂，可以有3-6个月不等的保质期

特立独行 发表于 2008-7-10 13:14

看起来很不错的说。。偶不会做，貌似比较麻烦哎。。

坐井观天思鹅 发表于 2008-7-23 21:00

呵呵包的有点大了，这样的饺子可以做蒸饺

cai0530 发表于 2008-7-23 22:40

自己包的最好吃了````
小时候我们家一到过年就会包，很喜欢那种时候，一家人围在一起的，好开心的
都好几年没有包过了``

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